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ごはんがすすむ！小豆入り豆腐つくね レシピ・作り方
「ごはんがすすむ！小豆入り豆腐つくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
15分
費用目安
-円
レビュー
小豆入り豆腐つくねのご紹介です。やわらかい仕上がりの豆腐つくねに小豆の食感が楽しく、最後までおいしく召し上がれます。大根おろしとポン酢をかけて食べると、さらに箸が止まらない一品ですよ。白いごはんと一緒に、ぜひお試しくださいね。
Sponsored by 日本豆類協会
材料（4人前）
分量の調整
4人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 小豆 (下ゆでしたもの)100g
- 鶏ひき肉300g
- 木綿豆腐200g
- 長ねぎ1/2本
- (A)
- 片栗粉大さじ2
- 料理酒小さじ2
- すりおろし生姜小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- 付け合わせ
- 水菜60g
- 大根300g
- ポン酢大さじ2
手順
- 準備小豆は、乾燥時40gの小豆を鍋で水からゆで、沸騰後弱火で40分程度下ゆでしておきます。水菜は根元を切り落としておきます。大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切っておきます。
- 1長ねぎはみじん切りにします。
- 2水菜は5cm幅に切ります。
- 3木綿豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせます。ラップはせず600Wの電子レンジで2分加熱し、よく水気を切り粗熱を取ります。
- 4ボウルに鶏ひき肉、1、3、(A)を入れよく練り混ぜます。よく混ざったところで小豆を入れ軽く混ぜ、8等分にし小判形に成形します。
- 5中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ焼きます。焼き色が付いたら裏返して蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにし中まで火が通ったら火から下ろします。
- 62を敷いた器に盛り付け、大根おろしとポン酢を添え完成です。
コツ・ポイント
・ポン酢の量はお好みで調整してください。
・小豆を加えた後は、混ぜすぎないことで小豆の形が崩れず、きれいに仕上がります。
たべれぽ
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
