バター香るココアのティグレ レシピ・作り方

「バター香るココアのティグレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ティータイムのお供にココアのティグレはいかがでしょうか。焦がしバターの風味のココアスポンジ生地とガナッシュがとても美味しいティグレは、お子様のおやつや、女子会などのパーティースイーツにぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:70分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分(7cm×7cmドーナツ型))

  • 粉類
  • 薄力粉 100g
  • アーモンドプードル 100g
  • ココアパウダー 5g
  • 無塩バター 100g
  • 卵白 (Mサイズ) 3個分
  • グラニュー糖 100g
  • チョコチップ 50g
  • ガナッシュ
  • ホワイトチョコレート 100g
  • お湯 (湯せん用・60℃) 適量
  • 生クリーム 50ml

作り方

  1. 準備. 粉類の材料はふるっておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1. 鍋に無塩バターを入れ、中火にかけ、沸々と泡が出てきつね色になったら火を止め、茶こしでこします。
  3. 2. ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、泡立てないように混ぜ合わせます。
  4. 3. 粉類の材料を入れ、ヘラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
  5. 4. 1、チョコチップを入れ混ぜ合わせます。
  6. 5. 型の8分目まで4を流し込み、170℃のオーブンで焼き色がつくまで15分程焼いたら、粗熱を取り型から外します。
  7. 6. ガナッシュを作ります。耐熱ボウルにホワイトチョコレートを割り入れ、湯せんにかけて溶かします。
  8. 7. ホワイトチョコレートが溶けたら、生クリームを加え混ぜ合わせます。
  9. 8. 5のくぼみに、7を流し込み、ガナッシュが固まるまで冷蔵庫で30分ほど冷やし、器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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