花椒香る もちもち麻婆白玉 レシピ・作り方

「花椒香る もちもち麻婆白玉」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

花椒香る麻婆白玉のご紹介です。香り高い花椒を効かせた麻婆に、もちもちの白玉を加えてボリューム感のある一品に仕上げました。ピリリとした辛みがクセになり、一口食べればやみつきになりますよ!今夜のおつまみにぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 麻婆
  • 豚ひき肉 150g
  • 小松菜 100g
  • 長ねぎ 10cm
  • ①甜麺醤 大さじ1/2
  • ①豆板醤 大さじ1/2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①花椒 小さじ1
  • ②お湯 150ml
  • ②鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 白玉
  • 白玉粉 100g
  • 100ml
  • お湯 適量
  • 糸唐辛子 適量

作り方

  1. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. 小松菜は根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
  3. 3. ボウルに白玉粉、水を数回に分けて入れて耳たぶ程度の固さになるまで捏ね、12等分に丸めます。
  4. 4. 鍋にお湯を沸かし、3を入れます。浮いてから2分程度中火でゆで、お湯を切ります。
  5. 5. 中火に熱したフライパンにごま油を熱し、①、1を入れて炒めます。香りが立ってきたら、豚ひき肉を加えます。
  6. 6. 豚ひき肉の色が変わってきたら、2を入れてさっと炒め、②を加えて中火でひと煮立ちさせます。
  7. 7. 4を加えて中火で1分程度加熱し、水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  8. 8. 器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 調味料の分量は、お好みで調整してください。 白玉はゆでたらくっつかないように広げておいてください。

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