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こっくり濃厚 鶏の肉味噌あんのふろふき大根　レシピ・作り方

「こっくり濃厚 鶏の肉味噌あんのふろふき大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
70分
費用目安
300円
4.39(7)
ほくほくの大根に、濃厚な肉味噌を掛けていただきます。
赤みそを使う事により本格的な味わいになります。お好みで合わせ味噌などでも代用できますよ。
この肉味噌を覚えておけば、こんにゃくやナスにかけたり色々アレンジが出来るのでぜひお試しください。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備米をだしパックに入れておきます。
  • 1昆布は湿ったペーパーで軽く汚れを拭き取り、はさみで切り込みを入れて鍋に入れ、水を入れて30分程置きます。
  • 2大根は約3cmの輪切りにし、皮を剥いて面取り、隠し包丁を入れ、1に入れます。
  • 3米を入れただしパックを入れ強火にかけます。
  • 4沸騰直前に昆布を取り出し、中火に変えて楊枝で刺してみて柔らかくなるまで約40分茹でます。
  • 5茹でている間に別の鍋に鶏ひき肉と酒を入れ中火にかけ、ポロポロしてきたら赤みそときび砂糖を加え混ぜます。
  • 6(A)を入れ溶きのばし、とろみが付いたら火を止めます。
  • 7お皿に4を隠し包丁を下にして盛り付け、6をかけたら完成です。

コツ・ポイント

大根は上から下にかけて辛くなっていくので、真ん中から上を使った方がおいしく仕上がります。 大根は大きさにより厚さや茹で時間変えても大丈夫です。 隠し包丁は厚さ1/3位までにしてください。 米はそのまま入れるか、とぎ汁でも代用出来ます。 赤みそはきび砂糖によりなめらかになるので、先に混ぜた方がダマになりにくいです。 赤みそは冷めると少し固くなるので、少し緩い位で火を止めてください。 もし固くなってしまったら、水を少し足して溶きのばしてください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.39
7人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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