おもてなしにおすすめ バーニャカウダ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. アスパラガスは根元切り落とし、下から1/3程の固い皮を剥いておきます。 スナップエンドウはヘタと筋を取っておきます。 黄パプリカはヘタと種を取っておきます。
2. 1. きゅうりはヘタを切り落とし縦に4等分にします。黄パプリカは縦1cm幅に切ります。ラディッシュは葉付きのまま半分に切ります。
3. 2. アスパラガスは半分に切ります。
4. 3. ニンニクは縦に半分にし芯を取り除きます。
5. 4. アンチョビは包丁で細かく叩きます。
6. 5. お湯を沸かした鍋に塩を入れ、2、スナップエンドウを1分程中火でしんなりするまでゆで、湯切りをし、流水で冷やし水気を切ります。
7. 6. 鍋に3、牛乳を入れて弱火で加熱し、30分程牛乳が半分程になるまで煮たら、フォークでニンニクを潰し、4、オリーブオイルを入れて弱火で混ぜながら温め火から下ろします。
8. 7. 1、5をお皿に盛り付け、器に入れた6を添えて完成です。