栗の甘露煮入りチョコレートモンブラン　レシピ・作り方

手順

1. 1 栗の甘露煮は飾り用に3粒を半分に切り、残りはみじん切りにします。
2. 2 ボウルにミルクチョコレートを割り入れます。
3. 3 鍋に生クリームを入れて中火で熱し、沸騰直前になったら火から下ろし、2に加えて混ぜ合わせます。
4. 4 ミルクチョコレートがしっかり溶けたら氷水に当てながらハンドミキサーで泡立て7分立てにします。モンブラン口金を入れた絞り袋に移します。
5. 5 ビスケットに1のみじん切りをのせ、4を絞り、1の飾り用をのせてできあがりです。