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スパイス香る ゴーヤのスパイシーフライ　レシピ・作り方

「スパイス香る ゴーヤのスパイシーフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
- 円
レビュー
2 件

今夜のおかずやおつまみにスパイシーなゴーヤのフライはいかがですか？人気料理家・ワタナベマキさんによるオリジナルレシピです。ターメリックの風味で食欲がそそられ、ゴーヤの苦味とスパイシーさがやみつきになる一品です。揚げ焼きなので、少ない油で作ることができて揚げ物をするのに抵抗のある方でも簡単に作れます。ゴーヤが旬の季節に、ぜひ作ってみてくださいね。

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材料 （4人前）

分量の調整
4 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ゴーヤは1cm弱に切ります。
  2. 2 1に薄力粉を薄くまぶします。
  3. 3 ボウルに薄力粉を入れ、水を加えて混ぜ、なめらかになったら(A)を加えて混ぜます。
  4. 4 3に2をくぐらせます。
  5. 5 フライパンにオリーブオイルを1cmほど入れ、中火で温めます。170℃になったら4を入れ弱火で返しながら約8分じっくりと揚げ焼きします。
  6. 6 お皿に盛り、レモンを添えて完成です。

コツ・ポイント

・ゆっくりと低温であげることで、タネとワタもカリッと揚がり、美味しくいただけます。お好みで取り除いていただいても構いません。 ・ゴーヤに塩と砂糖を揉みこむことで苦味やえぐみが和らぎます。ゴーヤの苦味が苦手な方は手順2の際に塩小さじ1/2と砂糖小さじ2を揉みこんでみて下さい。 ・塩やスパイスはお好みで調整してください。 ※お酒は20歳になってから

たべれぽ

たべれぽの写真
SAS
SAS
2023.9.16
レシピどうりに作ってみたが、たまご2個も使う意味がない。 種も取ったほうが早く揚がっていい。普通にサラダ油で、天ぷらの衣にカレー粉入れて揚げてもほとんど同じ味になる。 種も食べる為に、弱火でじっくり揚げるって時間かかって夕飯遅くなってダメ。手間かけて美味しくなるならやるけど、結果　時間かかる，材料費かかる、で味に差が無いんじゃやる意味がない。
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
チハル
チハル
2022.9.9
卵の量が多く、揚げ油が一度で使えなくなりました。揚げ油が泡まみれになり、吹きこぼれました笑 バッター液の卵の量を減らして小麦粉を増やせば経済的になると思います。
4人のユーザーが参考になった
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質問

紫のクレマチス
紫のクレマチス
ワタのフワフワ、種のカリカリがなんとも言えず美味しいですよねぇ～。 ほんのりカレー味も最高です。
Aki.JSB
Aki.JSB
スパイスが無かったのでカレー味で作りました。種もワタも全く気にならず美味しくいただきました。
キリト
キリト
ワタと種も食べれるんですね〜。試してみたいと思います。

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