ホンビノス貝の下ごしらえ レシピ・作り方

「ホンビノス貝の下ごしらえ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ホンビノス貝の下処理のご紹介です。市販のホンビノス貝は下処理がいらない場合が多いですが、塩水につけるとモヤ抜きができます。身が大きな分塩気を強く感じやすいので、さらに塩抜きすると味つけがしやすくなりますよ。試してみてくださいね。

調理時間:120分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分)

作り方

  1. 1. ボウルに入れた水に塩を溶かします。
  2. 2. バットにホンビノス貝を並べて浸かる程度に1を注ぎます。アルミホイルをかぶせ、冷蔵庫で1時間程置きモヤ抜きをし取り出します。
  3. 3. バットにホンビノス貝を並べ、浸かる程度に水を注ぎます。アルミホイルをかぶせ、冷蔵庫で1時間程置き塩抜きをし取り出します。
  4. 4. 流水で殻を洗い、ザルに上げます。

料理のコツ・ポイント

水、塩の量は容器や貝の高さにより調整してください。 アルミホイルをかけることで暗くし水を吐き出しやすくなります。

たべれぽ

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