キャラメルサンドクッキー　レシピ・作り方

手順

• 準備天板にクッキングシートを敷いておきます。 無塩バターと卵黄は、常温に戻しておきます。
• 1ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまで、よく混ぜ合わせます。
• 2卵黄を入れ、なめらかになるまで、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
• 3粉類をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜ合わせ、生地をまとめます。
• 4ラップを敷いたまな板の上に3をおき、その上にラップを敷き、麺棒で2mm程の厚さになるまでのばし、冷蔵庫で1時間程寝かせます。この間にオーブンを180℃に予熱します。
• 5鍋にキャラメルクリームの材料を入れ、中火にかけて熱します。沸騰したら耐熱性のゴムベラで、全体にとろみが出るまでかき混ぜながら煮詰め、火から下ろし、粗熱を取ります。
• 64を24等分に切り、天板に並べ、180℃のオーブンで8分程焼き色がつくまで焼き、粗熱を取ります。
• 76の1枚に5を塗り、もう1枚で挟みます。同様に残りも作り、器に盛り付けて完成です。