フランス風揚げ菓子 揚げドーナツ レシピ・作り方

「フランス風揚げ菓子 揚げドーナツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

本場流にイーストで発酵させて作る、ニューオリンズ名物、フランス風揚げドーナツのご紹介です。手軽な材料でカリっともちもち美味しいおやつができますよ。素朴でシンプルな一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:60分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(8個分)

  • 強力粉 200g
  • ドライイースト 4g
  • 水 (40℃程) 50ml
  • 砂糖 50g
  • 卵 (Mサイズ) 1個
  • 牛乳 20ml
  • ふたつまみ
  • 溶かしバター (無塩) 20g
  • 強力粉 (打ち粉) 適量
  • 揚げ油 適量
  • 粉糖 (仕上げ用) 小さじ2
  • チャービル (飾り用) 適量

作り方

  1. 1. ボウルに入れた水にドライイーストをふり入れよく混ぜ合わせ5分程おきます。
  2. 2. 砂糖、卵、牛乳を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  3. 3. 強力粉、塩、溶かしバターを入れて捏ね、まとまってきたら台に取り出し、表面がつるんとなめらかになるまで2分程こねます。
  4. 4. ボウルに入れてラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で2倍ほどに膨らむまで40分程発酵させたらガス抜きをします。
  5. 5. 強力粉をふった台に取り出し、麺棒で5mm程の厚さに伸ばし8等分に切ります。
  6. 6. 鍋底から3cm程の高さに揚げ油を注ぎ、180℃に熱したら5を入れます。表面がカリッとキツネ色になり中まで火が通るまで揚げ、油を切ります。
  7. 7. お皿に盛り付け、チャービルを添え、粉糖をふって完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンに発酵機能がない場合は30〜40℃の湯煎にかけるか温かい場所において発酵させてください。

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