担々ざるラーメン レシピ・作り方

「担々ざるラーメン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

担々ざるラーメンのご紹介です。調製豆乳を使ったマイルドなたれと、豆板醤のきいた肉みそを絡めた麺が相性抜群で、するすると食べてしまうおいしさです。パパっと短時間でできますので、ぜひ試してみてくださいね!

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 中華麺 (生) 1玉
  • お湯 適量
  • 肉みそ
  • 豚ひき肉 50g
  • 長ねぎ 5cm
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みそ 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/4
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/4
  • ごま油 小さじ1
  • 担々だれ
  • 調製豆乳 100ml
  • 白ねりごま 大さじ2
  • 白すりごま 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 小さじ1/2
  • ラー油 小さじ1/2
  • のり (きざみ) 適量
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. ボウルに担々だれの材料を入れ混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で冷やします。
  3. 3. 別のボウルに①を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて炒め、油が回ったら豚ひき肉を入れます。
  5. 5. 豚ひき肉に火が通ったら3を入れ、全体に馴染むまで中火で炒め、火から下ろします。
  6. 6. 鍋にお湯を沸騰させ、中華麺を入れ、パッケージの表記に従ってゆで、湯切りをし、流水にさらして冷やします。
  7. 7. 2、6をそれぞれ器に盛り付けます。中華麺に5をのせ、小ねぎ、のりをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

辛いものが苦手な方は豆板醤とラー油の量をお好みで調整してください。 調製豆乳は牛乳でも代用いただけます。

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