めかぶと豚こま肉のコク旨炒め レシピ・作り方

「めかぶと豚こま肉のコク旨炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

めかぶと豚こま肉のコク旨炒めのご紹介です。ネバネバとしためかぶの食感と、豚こま肉の旨味が、鶏ガラベースの味付けとよく合います。豚こま肉の代わりに、ひき肉や厚揚げを入れてもおいしく、アレンジが広がりますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • めかぶ (生) 200g
  • お湯 (ゆでる用) 適量
  • 冷水 (色止め用) 適量
  • 豚こま切れ肉 300g
  • 下味
  • 料理酒 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ①黒こしょう ふたつまみ
  • ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 準備. めかぶは流水で、茎とひだの間の汚れを洗っておきます。
  2. 1. めかぶは、茎の部分とひだの部分に切り分けます。
  3. 2. お湯を沸騰させた鍋で、1の茎の部分は20秒程、ひだの部分は5秒程ゆで、冷水を張ったボウルに入れて粗熱を取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  4. 3. 2の茎の部分は細切りにし、ひだの部分は粗みじん切りにします。
  5. 4. バットに豚こま切れ肉、下味の材料を入れ、手で揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  6. 5. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、4を入れ、色が変わるまで炒めます。
  7. 6. 3、①を入れ、全体がなじむまで中火で炒め、火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

めかぶと調味料を入れたら、めかぶの食感が落ちないように、混ぜ合わせる程度で火から下ろしてください。 お好みで鶏ガラスープの素を調整してください。

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