【弓削シェフ】トマトと卵のスパゲティ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1 ニンニクは包丁の腹で潰します。
3. 2 ミニトマトは縦半分に切ります。
4. 3 卵は卵黄と卵白に分けます。卵黄と粉チーズを混ぜ、ゆで汁大さじ2を加えて伸ばします。
5. 4 鍋に1、EVオリーブオイルを入れて中火で加熱します。ニンニクが色づき、香りが出たら一度取り出します。
6. 5 弱火にし、3の卵白を入れて塩をふり、焼き色がつくまで焼いたら一度取り出します。
7. 6 2を入れて断面を弱火で焼きます。焼き色がついたら赤唐辛子をちぎり入れ、ゆで汁120ml程を注ぎ、4を戻し入れます。ニンニクやミニトマトをつぶしながら煮こみ、一度火を止めます。
8. 7 別の鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より15秒程短くゆでます。
9. 8 5を一口大に切ります。
10. 9 6に7を入れて絡め、お湯を加えて弱火で熱しながらスパゲティの硬さを調整します。
11. 10 8を加えて極弱火で加熱しながら混ぜ、3を加えて絡め、とろみがついたら火から下ろします。
12. 11 器に盛り付けて完成です。