【弓削シェフ】トマトと卵のスパゲティ　レシピ・作り方

手順

• 準備ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
• 1ニンニクは包丁の腹で潰します。
• 2ミニトマトは縦半分に切ります。
• 3卵は卵黄と卵白に分けます。卵黄と粉チーズを混ぜ、ゆで汁大さじ2を加えて伸ばします。
• 4鍋に1、EVオリーブオイルを入れて中火で加熱します。ニンニクが色づき、香りが出たら一度取り出します。
• 5弱火にし、3の卵白を入れて塩をふり、焼き色がつくまで焼いたら一度取り出します。
• 62を入れて断面を弱火で焼きます。焼き色がついたら赤唐辛子をちぎり入れ、ゆで汁120ml程を注ぎ、4を戻し入れます。ニンニクやミニトマトをつぶしながら煮こみ、一度火を止めます。
• 7別の鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より15秒程短くゆでます。
• 85を一口大に切ります。
• 96に7を入れて絡め、お湯を加えて弱火で熱しながらスパゲティの硬さを調整します。
• 108を加えて極弱火で加熱しながら混ぜ、3を加えて絡め、とろみがついたら火から下ろします。
• 11器に盛り付けて完成です。