チキンとドライトマトの雑穀入りスープ レシピ・作り方

「チキンとドライトマトの雑穀入りスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ドライトマトと鶏もも肉のうま味たっぷりなスープのご紹介です。ドライトマトの出汁と鶏もも肉のコク、生姜や長ねぎ、しいたけの風味がとてもよく合い、ついついお箸が止まらなくなりますよ。雑穀米の風味ととろみが優しくてお夜食にも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 150g
  • 塩こしょう (下味用) 小さじ1/4
  • 雑穀米 30g
  • ドライトマト 10g
  • お湯 (70℃・戻す用) 100ml
  • 長ねぎ 10cm
  • 生姜 5g
  • しいたけ 4枚
  • 300ml
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①花椒 小さじ1/2
  • ①塩こしょう 小さじ1/3
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。しいたけは石づきを取り除いておきます。
  2. 1. 長ねぎは薄い斜め切りにします。生姜は皮付きのままみじん切りにします。
  3. 2. しいたけは笠と軸に分け、笠は薄切りにし、軸は手で割きます。
  4. 3. ドライトマトはボウルに入れてお湯を注ぎ10分程おき、水気を切り、粗みじん切りにします。戻し汁は取り分けます。
  5. 4. 鶏もも肉は一口大に切り、ボウルに入れて塩こしょうを入れ、よくもみ込みます。
  6. 5. 鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱し、1を入れて生姜の香りがたったら2、4を入れて炒めます。
  7. 6. 鶏もも肉に火が通ったら水、①、雑穀米、3のドライトマトと戻し汁を入れ、中火のまま煮込み、沸騰したら弱火にし、20分程煮込み、出てきたアクを取り除きます。
  8. 7. 雑穀米に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて小ねぎを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

雑穀米はハトムギやお好みのものをご使用いただいてもおいしく召し上がることができます。 しいたけはお好みのキノコで代用できます。 鶏もも肉は鶏むね肉や鶏ささみでも代用できます。 塩加減はお好みで調整してください。

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