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万能な土佐醤油 レシピ・作り方
「万能な土佐醤油」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
70分
費用目安
100円
レビュー
万能な土佐醤油を自宅で使ってみませんか。土佐醤油とは、しょうゆにみりんと料理酒を加えて加熱し、かつお節を加えて旨味を足した万能調味料です。冷やっこや、お刺身につけて召し上がるととてもおいしいですよ。ぜひお試しください。
材料（70ml分（できあがり量））
料理を安全に楽しむための注意事項手順
- 1鍋にしょうゆ、みりん、料理酒を入れて中火にかけます。
- 2沸騰したら弱火にしてかつお節を加え、アクを取りながら2分程煮て、火から下ろします。
- 3粗熱を取り、ラップをかけ、冷蔵庫に1時間程置きます。ボウルにザルをのせて濾します。
- 4器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
しょうゆは濃口のものをお使いください。
かつお節はお好みのものでお作りいただけます。
かつお節を加えた後はアクをしっかり取り除いてください。
栄養価（70ml分（できあがり量）あたり）
- カロリー：
- 213kcal
- 炭水化物：
- 24.1g
- 脂質：
- 0g
- 塩分量：
- 29g
- タンパク質：
- 13.5g
たべれぽ
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。