万能な土佐醤油　レシピ・作り方

万能な土佐醤油　レシピ・作り方

「万能な土佐醤油」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

70 分

費用目安

100 円

レビュー

なし

万能な土佐醤油を自宅で使ってみませんか。土佐醤油とは、しょうゆにみりんと料理酒を加えて加熱し、かつお節を加えて旨味を足した万能調味料です。冷やっこや、お刺身につけて召し上がるととてもおいしいですよ。ぜひお試しください。

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材料（70ml分（できあがり量））

しょうゆ 100ml
みりん大さじ1
料理酒小さじ2
かつお節 2g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 鍋にしょうゆ、みりん、料理酒を入れて中火にかけます。
2 沸騰したら弱火にしてかつお節を加え、アクを取りながら2分程煮て、火から下ろします。
3 粗熱を取り、ラップをかけ、冷蔵庫に1時間程置きます。ボウルにザルをのせて濾します。
4 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

しょうゆは濃口のものをお使いください。かつお節はお好みのものでお作りいただけます。かつお節を加えた後はアクをしっかり取り除いてください。

たべれぽ

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よくある質問

Q
料理酒の代用はありますか？

A
風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
Q
日持ちはどれくらいですか？

A
保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。