イワシの黒酢煮付け レシピ・作り方

「イワシの黒酢煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イワシを黒酢でさっぱりと煮付けたレシピの紹介です。黒酢で煮つけることで、イワシの身はほろっと柔らかく仕上がります。甘酸っぱい味わいに箸がどんどん進みます。夕飯のおかずやお酒のおつまみとしても重宝しますよ。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • イワシ (下処理済み) 4尾
  • 生姜 1片
  • ①黒酢 100ml
  • ①料理酒 150ml
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. 皮付きの生姜は千切りにします。
  2. 2. イワシは3等分に切ります。
  3. 3. フライパンに1と2、①を入れて中火にかけます。
  4. 4. ふつふつと煮立ってきたら、蓋をして弱火で照りがつくまで、10分ほど煮ます。
  5. 5. 蓋を外し、イワシを裏返し、中火で煮汁が半量になるまで煮詰めます。
  6. 6. お皿に盛り付けて、小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

イワシは、頭と内臓を取り除いた物を使用しています。 イワシは秋刀魚やサバなどでも代用できます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。 落し蓋をすることで、イワシにより味が染み込みます。

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