大根と干し椎茸のきんぴら レシピ・作り方

「大根と干し椎茸のきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大根と干し椎茸をきんぴらにしてみました。干し椎茸の旨味と甘辛い味付けが大根に染み込み、ご飯が進みます。お酒にもよく合います。事前に調味料を合わせますので調理が簡単です。初心者の方にもおすすめですので、是非お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 大根180g
  • 干し椎茸2枚
  • にんじん40g
  • 合わせ調味料
  • 戻し汁 (干し椎茸)50ml
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 砂糖大さじ1
  • みりん大さじ1
  • ごま油大さじ1/2
  • 白いりごま大さじ1/2
  • 一味唐辛子少々

作り方

  1. 準備.
    干し椎茸はパッケージの表記に従って戻しておきます。戻し汁は50ml取っておきます。
  2. 1.
    戻した干し椎茸は、水気を切って軸を取り5mm幅に切ります。
  3. 2.
    大根とにんじんは皮を剥き、5mm角の細切りにします。
  4. 3.
    ボウルに合わせ調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、1、2を入れて全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
  6. 5.
    3を入れ、汁気が少なくなるまで炒め、白いりごま、一味唐辛子を入れて全体が馴染んだら火を止め、器に盛りつけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

干し椎茸の戻し汁が足りない場合は水を足して調整してください。
調味料を入れたら焦がさないように手早く仕上げてください。薄味にしたい場合は、しょうゆの量をお好みで調整してください。一味唐辛子が苦手な方は入れなくても美味しく頂けます。

たべれぽ

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