にんじんとこんにゃくの牛すじ煮込み レシピ・作り方
「にんじんとこんにゃくの牛すじ煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
牛すじ肉と、味のしっかり浸み込んだにんじん、こんにゃくの煮物はいかがでしょうか。甘じょっぱい味噌味が食欲をそそります。牛すじ肉の下処理をマスターすると、料理の幅が広がります。ぜひ一度作ってみてください。
調理時間:90分
費用目安:600円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. にんじんは皮をむいておきます。
- 1. 生姜は皮付きのまま、5mm幅に切ります。
- 2. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
- 3. にんじんはヘタを切り取り、1cm幅の拍子木切りにします。
- 4. 牛すじ肉の汚れを水で落とします。
- 5. 鍋に牛すじ肉と浸る程度の水を入れ、中火にかけます。沸騰したら1分程加熱しザルに上げます。
- 6. ボウルに水を張り、5を洗い、肉のアクを落とします。
- 7. 鍋に6、1、長ねぎの青い部分を入れ、かぶるくらいの水を注ぎます。中火で加熱し、沸騰したら弱火にします。
- 8. アクが出たら取りながら、1時間~2時間程度加熱します。この時、ゆで汁が少なくなったら水を足します。
- 9. 肉が全体的に柔らかくなったら、ザルにあげ、ハサミで一口大に切ります。
- 10. 鍋に(A)、2、3、9を入れ、沸騰するまで中火で加熱し、沸騰したら弱火にし、落し蓋をして30分煮込みます。
- 11. 器に盛り、小ねぎをふって完成です。
料理のコツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 牛すじを青ねぎと生姜で煮込むことで、臭みを抑える効果があります。
たべれぽ
4.6
4.6
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