にんじんとこんにゃくの牛すじ煮込み レシピ・作り方

「にんじんとこんにゃくの牛すじ煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛すじ肉と、味のしっかり浸み込んだにんじん、こんにゃくの煮物はいかがでしょうか。甘じょっぱい味噌味が食欲をそそります。牛すじ肉の下処理をマスターすると、料理の幅が広がります。ぜひ一度作ってみてください。

調理時間:90分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1. 生姜は皮付きのまま、5mm幅に切ります。
  3. 2. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
  4. 3. にんじんはヘタを切り取り、1cm幅の拍子木切りにします。
  5. 4. 牛すじ肉の汚れを水で落とします。
  6. 5. 鍋に牛すじ肉と浸る程度の水を入れ、中火にかけます。沸騰したら1分程加熱しザルに上げます。
  7. 6. ボウルに水を張り、5を洗い、肉のアクを落とします。
  8. 7. 鍋に6、1、長ねぎの青い部分を入れ、かぶるくらいの水を注ぎます。中火で加熱し、沸騰したら弱火にします。
  9. 8. アクが出たら取りながら、1時間~2時間程度加熱します。この時、ゆで汁が少なくなったら水を足します。
  10. 9. 肉が全体的に柔らかくなったら、ザルにあげ、ハサミで一口大に切ります。
  11. 10. 鍋に(A)、2、3、9を入れ、沸騰するまで中火で加熱し、沸騰したら弱火にし、落し蓋をして30分煮込みます。
  12. 11. 器に盛り、小ねぎをふって完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 牛すじを青ねぎと生姜で煮込むことで、臭みを抑える効果があります。

たべれぽ

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