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柚子香る 簡単マドレーヌ　レシピ・作り方

「柚子香る 簡単マドレーヌ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
300 円
4.64
(29)

ゆずを丸ごと1個使用して、香りのいいマドレーヌに仕上げました。表面はサクッと、中はしっとりとしていて、とてもおいしいですよ。作り方はとても簡単なので、普段のおやつやなどにもいかがでしょうか。ぜひお試しくださいね。

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材料 （12個分(8cmのマドレーヌ型) ）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 オーブンは170℃に予熱しておきます。型にグラシン紙を敷いておきます。
  2. 1 ゆずの皮はすりおろし、果汁は絞ります。
  3. 2 ボウルに(A)を入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。
  4. 3 溶き卵を2回に分けて入れ、泡立て器でその都度よく混ぜ合わせます。
  5. 4 溶かしバターと1を加え、混ぜ合わせます。
  6. 5 型の8分目まで4を流し入れ、170℃のオーブンで20分焼きます。竹串を刺して生地が付いて来なければ焼き上がりです。型から外し、粗熱を取って出来上がりです。

コツ・ポイント

ゆずの果汁は小さじ1程を使用しました。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.64
29人の平均満足度
たべれぽの写真
ゆい
ゆい
2021.9.17
プレーンで作ってみました´`* とってもいい匂いでめちゃ美味しい…簡単なのにすごい…リピします！！
9人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユウスケのママ
ユウスケのママ
2021.1.27
柚子をレモンにして作ってみました🎵 とっても簡単に出来ました✨ シンプルで美味しいです😋
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ㅁㅋ
ㅁㅋ
2022.6.2
半量で作るところを間違えて砂糖だけ全量入れそうになり、途中で気付きましたがかなり多めに… 結果表面が少しメロンパンのような出来上がりに（笑） チューブタイプのゆずで作って適当に目分量で入れたので食べてみると少し物足りなかったです。残りはチューブゆずをジャムにして表面に塗ってから食べようと思います。爽やかなゆずのいい香りがして美味しかったです^^
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
h.
h.
2021.2.12
今年のバレンタインにプレーンで 作りました！簡単にできた上 焼きたてはさっくりでおいしかったです♡
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ハムラ〜
ハムラ〜
2025.1.17
グラニュー糖→三温糖に変更して作りました。全部混ぜ終わったらすぐに型に入れた方がいいです。 バレンタインに向けてココアパウダーとか入れて作っても良さそう
たべれぽの写真
かほ
かほ
2020.2.21
レモンで作りました🍋 ベーキングパウダーの量を読み間違えて倍にしてしまったり、生地を冷蔵庫で2時間寝かせたら固まってしまったり、色々失敗があったけれど美味しくできました🍰 次回はもう少し手際良くできるといいなと思いました。
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    常温保存で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
  • Q

    おすすめのラッピング方法を教えてください

    A
    こちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。
  • Q

    オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

    A
    レシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。
  • Q

    グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

    A
    グラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用できますか？

    A
    無塩バターの代わりに有塩バターを使用してもお作りいただけます。
  • Q

    溶かしバターの作り方を教えてください

    A
    こちらをご参照ください。
  • Q

    薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？

    A
    薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。
  • Q

    薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？

    A
    ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。
  • Q

    トースターで作ることはできますか？

    A
    トースターは熱源が近く生地の表面が焦げやすいため、加熱ムラが起こる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用してお作りください。
  • Q

    型の大きさによって加熱時間は変わりますか？

    A
    使用するサイズにもよりますが、レシピに近いサイズの型を使用する場合は記載の加熱時間を目安にお作りいただけます。サイズが大幅に変わる場合は加熱時間を5~10分を目安に増減して調節し、竹串を刺して生地がついてこない状態まで焼き上げてください。
  • Q

    天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

    A
    オーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。
  • Q

    型の何分目を目安に生地を流し込めばいいですか？

    A
    型の7分目を目安に流し入れることをおすすめいたします。
  • Q

    生焼けでした

    A
    加熱不足の可能性がございます。ご使用になるオーブンの機種によって加熱具合が異なるため、竹串を刺して粘り気のある生地がつかなくなるまで加熱時間をご調節ください。
  • Q

    きれいに膨らみませんでした

    A
    粉類を加えた後に混ぜすぎた可能性がございます。ゴムベラで生地を練るように混ぜすぎてしまうと粘り気(グルテン)が生じて膨らみにくくなります。粉類を加えた後は切るように混ぜ、混ぜすぎないようご注意ください。また、生地を切るように混ぜる方法はこちらをご参照ください。
  • Q

    パサパサした仕上がりになりました

    A
    「生地が分離した」「加熱しすぎ」などが挙げられます。生地を混ぜ合わせる際は全ての材料を室温に戻してから使用することがポイントです。使用する材料に温度差が生じていると分離の原因につながるためご注意ください。また、オーブンの火力が強かったり、必要以上に加熱しすぎると乾燥によりパサつきやすくなります。記載の温度より10℃下げるか、加熱時間を短めに設定して様子をみながらご調節ください。

質問

ぷっぴー
ぷっぴー
ベーキングパウダーを抜いても大丈夫ですか？家になくて…
kurashiru
kurashiru
ベーキングパウダーを加えることで生地が膨らみふわふわとした食感に仕上がるため、省かずにレシピ通りにご用意いただくことをおすすめします。マドレーヌをおいしくきれいに仕上げるポイントとなっておりますので、ぜひ材料をそろえて試してみてくださいね。
美咲
美咲
レモンでも同じ作り方で大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
ゆずの代わりにレモンを使用してもレシピ通りにお作りいただけます。
りんか
りんか
柚子なくても大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
ゆずの風味がなくなりプレーン風味のマドレーヌに仕上がりますが、省いてお作りいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。

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