ミュートを解除
しっとりローストビーフのゆず胡椒マヨソース添え レシピ・作り方
「しっとりローストビーフのゆず胡椒マヨソース添え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
90分
費用目安
700円
4.66(39)
オーブンでじっくりと熱を通すことで、しっとり柔らかなローストビーフが味わえます。醤油ベースの甘辛のタレと、ピリッとした刺激がクセになる、ゆず胡椒を使ったマヨネーズソースを合わせることで、味の変化が生まれずっと食べていられる美味しさです。見た目にも豪勢なので、おもてなしなどにも喜ばれる一品です。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 牛もも肉 (ブロック)400g
- 塩こしょう小さじ1/4
- サラダ油小さじ2
- タレ
- 長ねぎ30g
- (A)しょうゆ大さじ2
- (A)料理酒大さじ1
- (A)みりん大さじ1
- (A)砂糖小さじ2
- ソース
- マヨネーズ大さじ2
- 無糖ヨーグルト大さじ1
- ゆず胡椒小さじ1/2
手順
- 準備牛もも肉は20分常温に戻しておきます。 オーブンは120℃に予熱しておきます。
- 1牛もも肉の表面に塩こしょうを全体にまぶし、10分ほど置きます。
- 2長ねぎをみじん切りにします。
- 3フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、1を入れて各面を2分ずつ焼きます。
- 4こんがりと焼き色がついたら取り出し、アルミホイルで包み120℃のオーブンで30分焼き、庫内で30分ほど置いて粗熱を取ります。
- 53と同じフライパンに2、(A)を入れて中火にかけ、煮立たせたら火からおろします。
- 6ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 74を薄く切ります。お皿に盛り付け、5をかけ、6をココットに入れて添えたら完成です。
コツ・ポイント
牛もも肉は牛肩ロース肉でも代用できます。
調味料の加減は、お好みで調整してください。
牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1～2cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方など、体調に不安がある方はお召し上がりにならないことをおすすめします。
たべれぽ
レシピ満足度
4.66
39人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
しっとりジューシーな仕上がりに大満足のレシピです。お肉は常温に戻してからフライパンで焼き目をつけ、オーブンで加熱するだけの簡単調理。タレは長ネギや玉ねぎを使った2種類のソースが絶妙な相性で、柚子胡椒の爽やかな風味とマヨソースのコクが肉の旨みを引き立てます。ブラックペッパーをきかせればスパイシーな大人味に。焼き野菜と一緒に盛り付ければおもてなしにもぴったりです。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
