アリオリソースで 大人のポテトサラダ レシピ・作り方

「アリオリソースで 大人のポテトサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作りのアリオリソースを、生ハムやブラックオリーブと合わせた大人なポテトサラダです。新鮮な卵黄とニンニクとオリーブオイルの香りが特徴のアリオリソースは、手作りすることでフレッシュなおいしさに仕上がりますよ。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • じゃがいも 200g
  • 生ハム 40g
  • 絹さや 20g
  • ブラックオリーブ (スライス) 20g
  • アリオリソース
  • 卵黄 (Mサイズ) 1個
  • ①レモン汁 大さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ①塩 小さじ1/4
  • EVオリーブオイル 大さじ2
  • マスタード (粒) 小さじ1

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。絹さやはヘタと筋を取り除いておきます。
  2. 1. じゃがいもは半分に切り、1cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで5分、柔らかくなるまで加熱します。フォークで粗めにつぶし、粗熱を取ります。
  3. 2. 絹さやは半分に斜め切りにし、別の耐熱ボウルに入れます。ラップをし、600Wの電子レンジで30秒、柔らかくなるまで加熱し、粗熱をとります。
  4. 3. 生ハムは1cm幅に切ります。
  5. 4. ボウルに①、卵黄を入れ泡立て器で混ぜます。クリーム状になってきたらEVオリーブオイルを3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。もったりとしてきたらマスタードを入れ混ぜます。
  6. 5. 全体が均一に混ざったら、1、2、3、ブラックオリーブを入れさっくりと和えます。
  7. 6. 器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

塩、マスタードの分量はお好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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