アリオリソースで 大人のポテトサラダ　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。絹さやはヘタと筋を取り除いておきます。
• 1じゃがいもは半分に切り、1cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで5分、柔らかくなるまで加熱します。フォークで粗めにつぶし、粗熱を取ります。
• 2絹さやは半分に斜め切りにし、別の耐熱ボウルに入れます。ラップをし、600Wの電子レンジで30秒、柔らかくなるまで加熱し、粗熱をとります。
• 3生ハムは1cm幅に切ります。
• 4ボウルに(A)、卵黄を入れ泡立て器で混ぜます。クリーム状になってきたらEVオリーブオイルを3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。もったりとしてきたらマスタードを入れ混ぜます。
• 5全体が均一に混ざったら、1、2、3、ブラックオリーブを入れさっくりと和えます。
• 6器に盛り付け完成です。