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基本のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ レシピ・作り方
「基本のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
基本のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノです。ニンニク、オリーブオイル、唐辛子だけのとってもシンプルなパスタですが、茹で汁でしっかりオイルを乳化させてとろっと絡ませると、とても美味しいですよ。飽きのこない定番のパスタ、ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ニンニクは半分に切り芯を取りのぞき、みじん切りにします。
- 2 鍋にお湯を沸騰させ、塩を入れスパゲティをパッケージの表記よりも1分短く茹で茹で汁を大さじ3杯残して湯切りします。
- 3 フライパンにEVオリーブオイル、1、鷹の爪の輪切りを入れ弱火で熱し、香りが立ったら2の茹で汁を入れよく混ぜて馴染ませます。
- 4 2のスパゲティ、塩を入れ弱火で混ぜ合わせ、全体に馴染んだら火から下ろします。
- 5 お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
塩加減はお好みで調整してください。 茹で時間は、パッケージに記載されている時間を目安にしてください。 ニンニクの香りがよく出る様に、弱火で焦げないように加熱してください。 スパゲティの茹で時間とソースを作るタイミングを合わせると、アルデンテのスパゲティができますよ。 香りのよいEVオリーブオイルを使用していますが、オリーブオイルでもお作りいただけます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ニンニクの香り高い風味とピリッとした唐辛子の辛みが絶妙なシンプルな一品です。オリーブオイルの良質な香りと、程よい塩加減が決め手。キャベツや生ハム、牡蠣、エリンギなど好みの具材を加えてアレンジも楽しめます。ジュワッと香るニンニクの風味はビールとの相性も抜群で、乳化させることでツヤツヤの仕上がりに。シンプルながら奥深い味わいが魅力的な本格派パスタです。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
まさ
昨日作ってみたのですが、乳化が上手くできず失敗してしまいました😢
乳化を成功させるコツなどはありますか？
何度も質問すいません🙏
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。乳化させるためには、[手順3]の熱したEXオリーブオイルに熱い茹で汁を加えてみてくださいね。また、茹で汁は必ずスパゲッティを茹でた後のものを使用してください。次回は大成功となりますように。
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