ピリ辛 麻婆あんかけ焼き豆腐 レシピ・作り方

「ピリ辛 麻婆あんかけ焼き豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピリッとした辛さがおいしい、麻婆あんかけ焼き豆腐のご紹介です。おなじみの麻婆豆腐を焼き豆腐にアレンジした一品です。カリッと焼いた焼き豆腐に、ピリ辛のあんが相性抜群ですよ。お好きな具材を入れてお楽しみくださいね。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 しめじは石づきを切り落としておきます。
  2. 1 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、水切りをして8等分に切り、片栗粉を薄くまぶします。
  3. 2 しめじは一口大になるように手で割きます。
  4. 3 長ねぎはみじん切りにします。
  5. 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて中火で両面こんがり焼き色がつくまで5分ほど加熱し、火から下ろします。
  6. 5 別のフライパンにごま油をひき、中火で熱し、すりおろし生姜、すりおろしニンニクを加えて香りが立ってきたら鶏ひき肉、3を入れて5分ほど鶏ひき肉の色が変わるまで炒めます。
  7. 6 もやし、2を加えてさらに中火でもやしがしんなりするまで3分ほど炒め合わせ、豆板醤を加えさっと炒め合わせ、水を加えます。
  8. 7 中火でひと煮立ちさせたら、(A)を加えて、全体に味がなじむように2分ほど加熱します。
  9. 8 水溶き片栗粉を加えて、中火で加熱し、とろみがついてきたら火から下ろします。
  10. 9 お皿に4を盛り付け、8をかけ、小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

4.5
12件のレビュー
たべれぽの写真
ももちゃん
ももちゃん
2022.3.5
豆板醤がなくコチュジャンで作りましたが美味しかったです! 餡も、豆腐も私は片栗粉多めで。 レシピくらい豆腐を切っちゃうと崩れちゃうのでかなり厚く切りましたが……薄く切っても崩れないコツあるのかな? 勉強します!

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

人気のカテゴリ