ピリ辛 麻婆あんかけ焼き豆腐　レシピ・作り方

手順

• 準備しめじは石づきを切り落としておきます。
• 1木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、水切りをして8等分に切り、片栗粉を薄くまぶします。
• 2しめじは一口大になるように手で割きます。
• 3長ねぎはみじん切りにします。
• 4中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて中火で両面こんがり焼き色がつくまで5分ほど加熱し、火から下ろします。
• 5別のフライパンにごま油をひき、中火で熱し、すりおろし生姜、すりおろしニンニクを加えて香りが立ってきたら鶏ひき肉、3を入れて5分ほど鶏ひき肉の色が変わるまで炒めます。
• 6もやし、2を加えてさらに中火でもやしがしんなりするまで3分ほど炒め合わせ、豆板醤を加えさっと炒め合わせ、水を加えます。
• 7中火でひと煮立ちさせたら、(A)を加えて、全体に味がなじむように2分ほど加熱します。
• 8水溶き片栗粉を加えて、中火で加熱し、とろみがついてきたら火から下ろします。
• 9お皿に4を盛り付け、8をかけ、小ねぎを散らして完成です。