おもてなしに 帆立とサーモンのゼリー寄せ レシピ・作り方

「おもてなしに 帆立とサーモンのゼリー寄せ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おもてなしに帆立とサーモンのゼリー寄せのご紹介です。帆立とサーモンの旨味とクリーミーなアボカドがよく合う一品です。とても華やかな一品ですので、パーティーなどおもてなしの時などにぜひ、作ってみてくださいね。

調理時間:60分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 具材
  • ホタテ (ボイル) 40g
  • アボカド (40g) 1/4個
  • スモークサーモン 20g
  • 200ml
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1
  • ①塩こしょう ひとつまみ
  • 粉ゼラチン 5g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ1
  • チャービル 適量

作り方

  1. 準備. アボカドは皮を剥いて種を取り除いておきます。
  2. 1. アボカドは、1cm角に切ります。
  3. 2. ホタテは、4等分に切ります。スモークサーモンは、1cm幅に切ります。
  4. 3. ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてよく混ぜ、ふやかします。
  5. 4. 鍋に水、①を入れ、中火にかけ沸騰直前で火から下ろします。3を入れよく混ぜて溶かします。
  6. 5. バットに1、2を入れ4を流し入れてならします。粗熱が取れたら、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど冷やします。
  7. 6. 固まったら、スプーンで崩します。
  8. 7. 器に盛り付け、チャービルをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 塩加減は、お好みで調整してください。 今回は200mlの器を使用しました。

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