具だくさん けんちん煮　レシピ・作り方

手順

• 準備里芋、大根、にんじん、生姜は皮をむいておきます。
• 1生姜は千切りにします。
• 2大根は1cm幅のいちょう切りにします。にんじんは5mm幅の半月切りにします。こんにゃくは半分に切り、5mm幅に切ります。
• 3ごぼうは皮付きのまま5mm幅の斜め切りにします。ボウルに入れて、水に10分ほどさらします。
• 4里芋は1cm幅に切ります。
• 5鶏むね肉は一口大に切ります。
• 6木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。粗熱が取れたら別のボウルに入れ、スプーンで一口大に崩します。
• 7鍋にごま油、1を入れ中火で熱し、ごま油の香りが立ったら5を入れ炒めます。鶏むね肉の色が変わってきたら2、水気を切った3を加え炒めます。
• 8全体に油が回ったら4、6、水、(A)を加え、中火でひと煮立ちしたら落とし蓋をして10分ほど煮ます。鶏むね肉に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
• 9器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。