車麩と黒糖の麩レンチトースト　レシピ・作り方

手順

1. 1 バットに車麩を並べて被る程度のお湯を注ぎ、5分ほど置いて戻します。
2. 2 ボウルに(A)を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、白っぽくなめらかになったら調整豆乳とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。
3. 3 1を手のひらで挟んで水気を絞り、別のバットに並べ、2を注ぎます。
4. 4 フライパンに有塩バターを熱して中火で焼き、両面こんがりと焼き色が付いたら取り出します。
5. 5 ボウルに卵白と塩を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせ、もったりとしたらレモン汁と砂糖は2〜3回に分けて加え、角が立つまで泡立てます。
6. 6 鍋にお湯を沸かし、沸騰直前で火を止め、2本のスプーンで5を楕円形に整えて入れます。蓋をして1分、裏返してさらに1分ゆで、網じゃくしですくい、水気を切ります。
7. 7 器に4、6を盛り付け、イチゴジャムをかけて完成です。