車麩と黒糖の 麩レンチトースト レシピ・作り方

「車麩と黒糖の 麩レンチトースト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

煮物にすることの多い車麩を、フレンチトースト風に卵液を吸わせて焼いてみました。豆乳と黒砂糖を使ってカロリーオフおやつの出来上がりです。ふわふわのメレンゲを添えて、ちょっとおしゃれなティータイムはいかがでしょう?

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 車麩 6個
  • お湯 (ぬるま湯) 適量
  • 調製豆乳 130ml
  • ①卵黄 1個分
  • ①黒砂糖 大さじ3
  • ①塩 ひとつまみ
  • バニラエッセンス 少々
  • 有塩バター 10g
  • メレンゲ
  • 卵白 1個分
  • ひとつまみ
  • 砂糖 大さじ2
  • レモン汁 小さじ1/4
  • お湯 適量
  • いちごジャム 小さじ2

作り方

  1. 1. バットに車麩を並べてひたひたになる程度のぬるま湯を注ぎ、5分ほど置いて柔らかく戻します。
  2. 2. ボウルに①を入れて泡器で混ぜ、白っぽくなめらかになったら調整豆乳とバニラエッセンスを加えて混ぜます。
  3. 3. 1を手のひらではさんで水気を絞り、別のバットに並べて2を注いでまんべんなく含ませます。
  4. 4. フライパンにバターを熱して3を中火で焼き、両面こんがりとした焼き色が付いたら取り出します。
  5. 5. ボウルに卵白と塩を入れてハンドミキサーで混ぜ、もったりとしたらレモン汁を入れ、砂糖を2〜3回に分けて加え角が立つまで泡立てます。
  6. 6. 鍋に湯を沸かし、沸騰直前で火を止め、5をスプーン2本で楕円形に形を整えて落とし、ふたをして1分、裏返して1分ゆで、網じゃくしですくって水気を切ります。
  7. 7. 4に6を添えて、いちごジャムをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

黒砂糖は上白糖やきび砂糖などでも代用可能です。 今回は余った卵白でメレンゲを作りましたが、ホイップクリームやバニラアイスを添えてもおいしいです。

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