車麩と黒糖の麩レンチトースト レシピ・作り方

「車麩と黒糖の麩レンチトースト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

車麩と黒糖の麩レンチトーストはいかがでしょうか。料理に使うイメージのある車麩に甘い卵液を染み込ませて焼き上げ、フレンチトースト風に仕上げました。トッピングしたメレンゲは、口の中でしゅわっと溶けるような食感でとてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 車麩 6個
  • お湯 適量
  • 調製豆乳 130ml
  • ①卵黄 1個分
  • ①黒砂糖 大さじ3
  • ①塩 ひとつまみ
  • バニラエッセンス 少々
  • 有塩バター 10g
  • メレンゲ
  • 卵白 1個分
  • ひとつまみ
  • 砂糖 大さじ2
  • レモン汁 小さじ1/4
  • お湯 適量
  • いちごジャム 小さじ2

作り方

  1. 1. バットに車麩を並べて被る程度のお湯を注ぎ、5分ほど置いて戻します。
  2. 2. ボウルに①を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、白っぽくなめらかになったら調整豆乳とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。
  3. 3. 1を手のひらで挟んで水気を絞り、別のバットに並べ、2を注ぎます。
  4. 4. フライパンに有塩バターを熱して中火で焼き、両面こんがりと焼き色が付いたら取り出します。
  5. 5. ボウルに卵白と塩を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせ、もったりとしたらレモン汁と砂糖は2〜3回に分けて加え、角が立つまで泡立てます。
  6. 6. 鍋にお湯を沸かし、沸騰直前で火を止め、2本のスプーンで5を楕円形に整えて入れます。蓋をして1分、裏返してさらに1分ゆで、網じゃくしですくい、水気を切ります。
  7. 7. 器に4、6を盛り付け、イチゴジャムをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

黒砂糖は上白糖やきび砂糖などでも代用可能です。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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