なめらか アボカド豆腐 レシピ・作り方

「なめらか アボカド豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆乳から作る、絶品アボカド豆腐のご紹介です。難しそうなお豆腐が、ご家庭でも簡単にお作りいただけますよ。わさび風味のタレで、さっぱりと頂ける一品です。暑い日にもぴったりなので、ぜひこの機会に作ってみて下さいね。

調理時間:150分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前(横12cm×縦7cm×高さ4.5cmの底抜け型))

  • 豆腐
  • 調製豆乳 250ml
  • 生クリーム 100ml
  • アボカド 1個
  • 粉ゼラチン 10g
  • 水 (ゼラチン用) 大さじ2
  • たれ
  • EVオリーブオイル 大さじ2
  • レモン汁 小さじ1/2
  • わさび 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/3
  • 顆粒和風だし 小さじ1/3
  • ひとつまみ
  • ミニトマト 1個

作り方

  1. 準備. アボカドは皮を剥き、種を取っておきます。
  2. 1. 水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかします。
  3. 2. アボカドは1cm角に切ります。
  4. 3. ミニトマトはヘタを取り、4等分に切ります。
  5. 4. 鍋に調製豆乳、生クリーム、2を入れて木べらで潰しながら中火で熱します。沸騰直前で火から下ろし、1を入れて溶かします。
  6. 5. ザルで濾します。
  7. 6. 型に流し込み、ラップをして冷蔵庫で固まるまで2時間程冷やし固めます。
  8. 7. ボウルにたれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  9. 8. 6を型から取り出して器に盛り付け、3を乗せて7をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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