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【小林シェフ】鶏もものみぞれオクラ餡かけ レシピ・作り方
「【小林シェフ】鶏もものみぞれオクラ餡かけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
日本料理の名店「青華こばやし」の小林雄二シェフにご紹介いただいたレシピ、鶏もものみぞれオクラ餡かけのご紹介です。カリッと焼いた鶏もも肉にとろとろのオクラ餡をかけた、優しい味の一品です。ご家庭でも是非作ってみてくださいね。 ■青華こばやしのwebサイト https://www.seika-kobayashi.com/ ■青華こばやしのInstagram https://www.instagram.com/seika_kobayashi_official/ ■青華こばやしのfacebook https://www.facebook.com/seikakobayashiofficial ■青華こばやしのYouTube https://youtube.com/@user-ck3qq1ox6g 【店鋪情報】 店名:青華こばやし 所在地:東京都新宿区荒木町10-17 1F
材料(2人前)
手順
- 1 大根は皮をむいてすりおろし、キッチンペーパーに包み、軽く搾ります。
- 2 オクラは額を切り落とし、薄切りにします。
- 3 器に卵を割り入れます。
- 4 鶏もも肉は軟骨、余分な脂を取り除きます。10等分に切り、塩をふります。
- 5 フライパンを強火で加熱し、温まったら弱火にし、4の皮目を下にして焼きます。きつね色になったら裏返して焼き、中まで火が通ったら火から下ろします。
- 6 鍋にかつおだしを入れて中火で加熱し、沸騰したら1を入れて混ぜ、弱火にして塩、薄口しょうゆで味を調えます。
- 7 2を加えて強火で一度沸かし、オクラに火が通ったら弱火にします。3を溶いて回し入れ、卵が半熟状になるまで煮たら火から下ろします。
- 8 器に5を盛り付け、7をかけて完成です。
コツ・ポイント
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 塩、薄口しょうゆの量は、お好みで調整してください。 かつおだしは顆粒だしでも代用いただけます。パッケージの表記通り水に溶いてお使いください。
たべれぽ
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