【小林シェフ】鶏もものみぞれオクラ餡かけ　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 大根は皮をむいてすりおろし、キッチンペーパーに包み、軽く搾ります。
2. 2. オクラは額を切り落とし、薄切りにします。
3. 3. 器に卵を割り入れます。
4. 4. 鶏もも肉は軟骨、余分な脂を取り除きます。10等分に切り、塩をふります。
5. 5. フライパンを強火で加熱し、温まったら弱火にし、4の皮目を下にして焼きます。きつね色になったら裏返して焼き、中まで火が通ったら火から下ろします。
6. 6. 鍋にかつおだしを入れて中火で加熱し、沸騰したら1を入れて混ぜ、弱火にして塩、薄口しょうゆで味を調えます。
7. 7. 2を加えて強火で一度沸かし、オクラに火が通ったら弱火にします。3を溶いて回し入れ、卵が半熟状になるまで煮たら火から下ろします。
8. 8. 器に5を盛り付け、7をかけて完成です。