【小林シェフ】鶏もものみぞれオクラ餡かけ　レシピ・作り方

手順

• 1大根は皮をむいてすりおろし、キッチンペーパーに包み、軽く搾ります。
• 2オクラは額を切り落とし、薄切りにします。
• 3器に卵を割り入れます。
• 4鶏もも肉は軟骨、余分な脂を取り除きます。10等分に切り、塩をふります。
• 5フライパンを強火で加熱し、温まったら弱火にし、4の皮目を下にして焼きます。きつね色になったら裏返して焼き、中まで火が通ったら火から下ろします。
• 6鍋にかつおだしを入れて中火で加熱し、沸騰したら1を入れて混ぜ、弱火にして塩、薄口しょうゆで味を調えます。
• 72を加えて強火で一度沸かし、オクラに火が通ったら弱火にします。3を溶いて回し入れ、卵が半熟状になるまで煮たら火から下ろします。
• 8器に5を盛り付け、7をかけて完成です。