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いかの下ごしらえ レシピ・作り方
「いかの下ごしらえ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
4.64(78)
いかの下ごしらえの仕方のご紹介です。この下ごしらえさえマスターすれば、いかを丸ごと買ってきても、すぐに調理が出来て便利ですよ。一見難しそうに見えるいかの下ごしらえも、慣れると意外と簡単です。ぜひ試してみてください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- イカ (1杯)200g
手順
- 0:111.左手で胴をつまんで、内側に右手の指を入れます。軟骨に沿って胴とワタがくっついている部分を指先ではずすように引き剥がします。
- 0:232.エンペラと足をつかんで、ゆっくりとワタを引き抜き、軟骨も引き抜きます。
- 0:183.目の下を切ってわたと足を分けます。足の中にくちばしがあるので、押し出して取り除きます。
- 0:294.胴の中と足を流水で洗って、キッチンペーパーで水気を取ります。足はキッチンペーパーで包むようにして吸盤をしごいて、プラスチックのような固い部分を取り除きます。
- 0:265.胴とエンペラがつながっている部分に指を入れ、エンペラをゆっくりはがします。
- 0:496.エンペラ側から、胴の皮をはがします。エンペラの皮は、キッチンペーパーでこすって、はがします。
コツ・ポイント
手順2では、胴からワタと足をきれいに抜けるように、ゆっくりと引っ張って下さい。
いかの皮が剥きにくい時は、軽く爪を引っ掛けると、剥きやすいです。
栄養価（2人前あたり）
- カロリー：
- 152kcal
- 炭水化物：
- 0.2g
- 脂質：
- 0.6g
- 塩分量：
- 1g
- タンパク質：
- 26.8g
たべれぽ
レシピ満足度
4.64
78人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
初めての人でも動画があるので分かりやすく、イカの下処理に挑戦できます。骨は胴を開いてから取ると肝を潰さずラクに。皮は端を切る時に1枚分残して引っ張り、脚の吸盤と皮はキッチンペーパーで取るのがコツです。丁寧に捌いて作る新鮮なイカの刺身は格別の美味しさで、頭と足はトースターで焼いて香ばしく楽しめます。シーフードミックスとは一味違う食感と味わいを堪能できますよ。
