サンマの胡麻味噌煮 レシピ・作り方

「サンマの胡麻味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サンマの胡麻味噌煮のご紹介です。サンマの旨味と、胡麻の風味が効いた味噌がよく絡んでおいしい一品です。甘辛い味付けなのでごはんが進み、お酒にもよく合います。サンマの身をほぐしてごはんにのせ、お出汁をかけると違った味わいが楽しめますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • サンマ 2尾
  • 生姜 20g
  • 煮汁
  • 150ml
  • 料理酒 50ml
  • みそ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 白すりごま 大さじ3
  • 大葉 (飾り用) 2枚

作り方

  1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。 大葉は軸を取っておきます。
  2. 1. 大葉は細切りにします。
  3. 2. 生姜は薄切りにします。
  4. 3. サンマは頭と尾を切り落とし、3等分の筒切りにします。流水にさらし、内蔵を取り除いて洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  5. 4. 鍋に煮汁の材料、2を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。3を並べ入れ、蓋をして10分程煮込みます。
  6. 5. 蓋を取り、白すりごまを入れ、煮汁が半量になるまで中火で煮込み、火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付け、1をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

みそはメーカーによって塩分が異なりますので、お好みで量を調整してください。 白すりごまを入れたら煮崩れ防止のため、スプーンでサンマに煮汁をかけながら仕上げてください。

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