大根つくね　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 大根は皮を剥いておきます。 長ねぎはみじん切りにしておきます。 大葉は軸を切り落とし、千切りにしておきます。
2. 1. 大根は5mmの角切りにし、ボウルに入れて、塩を入れて揉み込み、15分置き、流水で洗い水気を切ります。
3. 2. ボウルに鶏ひき肉、1、長ねぎ、(A)を入れ、粘りが出るまで捏ね、一口大に丸めます。
4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、焼き色が付くまで焼きます。
5. 4. 裏返し、料理酒を回し入れ、蓋をし、3分程中に火が通るまで中火で蒸し焼きします。
6. 5. 蓋を取り、(B)を入れ、中火で全体に味が馴染み照りが出たら火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、大根おろしと大葉を添えて完成です。