大根つくね レシピ・作り方

「大根つくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大根と鶏ひき肉のつくねのご紹介です。角切りした大根のシャキシャキとした食感とふんわり鶏ひき肉のつくねの食感が相性抜群です。食欲をそそる甘辛いたれがごはんにもお酒にも合いますよ。ぜひ試してみてくださいね!

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏ひき肉 300g
  • 大根 200g
  • 塩 (大根用) 小さじ1/2
  • 長ねぎ 10cm
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①片栗粉 小さじ2
  • ①黒こしょう 少々
  • 料理酒 大さじ1
  • ②砂糖 小さじ2
  • ②しょうゆ 大さじ2
  • ②みりん 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 大根おろし 100g
  • 大葉 1枚

作り方

  1. 準備. 大根は皮を剥いておきます。 長ねぎはみじん切りにしておきます。 大葉は軸を切り落とし、千切りにしておきます。
  2. 1. 大根は5mmの角切りにし、ボウルに入れて、塩を入れて揉み込み、15分置き、流水で洗い水気を切ります。
  3. 2. ボウルに鶏ひき肉、1、長ねぎ、①を入れ、粘りが出るまで捏ね、一口大に丸めます。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、焼き色が付くまで焼きます。
  5. 4. 裏返し、料理酒を回し入れ、蓋をし、3分程中に火が通るまで中火で蒸し焼きします。
  6. 5. 蓋を取り、②を入れ、中火で全体に味が馴染み照りが出たら火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付け、大根おろしと大葉を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 蒸し焼きの時間は目安ですので、中に火が通るまでしっかり焼いてくださいね。

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