鶏手羽元のシンプルおでん レシピ・作り方
「鶏手羽元のシンプルおでん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏手羽元のシンプルおでんのご紹介です。鶏手羽元から出た出汁が、さらに旨味を増して味わい深く仕上がってます。お好みの具材を入れて、ひと味違ったおでんを作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- 鶏手羽元 (計250g) 4本
- 大根 400g
- 水 (ゆでる用) 適量
- 厚揚げ (200g) 1枚
- 結びしらたき (計60g) 4個
- ちくわ (計40g) 2本
- 水 800ml
- 昆布 5g
- (A)料理酒 大さじ2
- (A)薄口しょうゆ 大さじ2
- (A)みりん 大さじ2
- (A)塩 小さじ1/4
手順
- 準備 大根は皮をむいておきます。
- 1 鍋に水、昆布を入れ、蓋をして20分程置きます。
- 2 大根は4等分の輪切りにします。面取りをして、両面に浅く十字の切りこみを入れます。
- 3 厚揚げは半分に切り、斜め半分に切ります。
- 4 ちくわは斜め半分に切ります。
- 5 鶏手羽元はフォークで数ヶ所を刺して穴を開けます。
- 6 鍋に水、2を入れて中火で加熱します。竹串が通る程のやわらかさになるまで20分程ゆで、湯切りします。
- 7 1に5、6を入れて中火で加熱し、沸騰直前になったら昆布を取り出し、アクを取りながらひと煮立ちさせます。
- 8 (A)、3、結びしらたきを入れ、鶏手羽元に火が通るまで蓋をして中火で30分程煮ます。
- 9 4を入れて中火で3分程煮たら火から下ろします。
- 10 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
大根は火が通りにくいため、水からゆでてじっくりと火を通してください。 鶏手羽元はフォークで刺すと、火が通りやすくなります。
たべれぽ
りす
2024.11.3
子どもが食べやすいように手羽元→鶏もも肉に変更して作りました(*^ω^*)!
鶏肉を入れると旨味UPでした♪
よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
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