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モロヘイヤのビシソワーズ　レシピ・作り方

「モロヘイヤのビシソワーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
300 円
4.56
(33)

冷製スープなので暑い日や食卓にもう一品欲しい時、ちょっとしたおもてなしの時などに最適です。 モロヘイヤのおいしさが分かる、優しい味わいの一品です。 お好みで温めても美味しく頂けます。 自分好みにアレンジしてみて下さい。

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材料 （3人前）

分量の調整
3 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 モロヘイヤはキッチンばさみで葉と茎を分け、茎を取り除きます。じゃがいもは皮を剥き、芽を取り一口大に切ります。
  2. 2 鍋に水と塩を入れ沸騰させて、1のモロヘイヤを加え1分程煮ます。その後冷水に入れ、粗熱を取り水気を切ります。
  3. 3 耐熱ボウルに1のじゃがいもと(A)を加えてラップをし600Wの電子レンジで5分程加熱し粗熱を取ります。
  4. 4 ミキサーに2と粗熱を取った3を入れ、滑らかにします。
  5. 5 牛乳入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れ30分程冷やしお皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

ご家庭で育てられたモロヘイヤには、種子、さや、未熟な若葉が含まれる可能性があります。これらには毒性が含まれるため、モロヘイヤは、スーパーでお買い求めいただいたモロヘイヤのご使用をおすすめいたします。

たべれぽ

レシピ満足度

4.56
33人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

シンプルな材料で手軽に作れる上質な冷製スープです。ビシソワーズの素材であるじゃがいもの優しい味わいに、モロヘイヤの爽やかな風味が絶妙にマッチします。葉と茎を分けるのは少し手間ですが、小さなフランス料理屋のコースにも負けないレベルの仕上がり。モロヘイヤの特徴的な癖も消えて食べやすく、パンと一緒に楽しむのもおすすめです。おもてなしにもピッタリの一品です。

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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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