モロヘイヤのビシソワーズ レシピ・作り方

「モロヘイヤのビシソワーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冷製スープなので暑い日や食卓にもう一品欲しい時、ちょっとしたおもてなしの時などに最適です。 モロヘイヤのおいしさが分かる、優しい味わいの一品です。 お好みで温めても美味しく頂けます。 自分好みにアレンジしてみて下さい。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(3人前)

  • モロヘイヤ 200g
  • じゃがいも 100g
  • ①有塩バター 30g
  • ①水 100ml
  • ①コンソメ顆粒 小さじ2
  • ①黒こしょう 少々
  • 牛乳 300ml
  • 水 (茹で用) 500ml
  • 塩 (茹で用) 小さじ1
  • 冷水 適量

作り方

  1. 1. モロヘイヤはキッチンばさみで葉と茎を分けます。じゃがいもは皮を剥き、芽を取り一口大に切ります。
  2. 2. 鍋に水と塩を入れ沸騰させて、1のモロヘイヤを加え1分程煮ます。その後冷水に入れ、粗熱を取り水気を切ります。
  3. 3. 耐熱ボウルに1のじゃがいもと①を加えてラップをし600Wの電子レンジで5分程加熱し粗熱を取ります。
  4. 4. ミキサーに2と粗熱を取った3を入れ、滑らかにします。
  5. 5. 4に牛乳入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れ30分程冷やしお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。 ・牛乳は生クリームでも代用いただけます。生クリームを使用する場合は、水を少し増やしてください。 ・ミキサーにかけていますが、もっと滑らかにしたい場合はミキサーにかけた後一度こしてください。 ・ご家庭で育てられたモロヘイヤには、種子、さや、未熟な若葉が含まれる可能性があります。これらには毒性が含まれるため、モロヘイヤは、スーパーでお買い求めいただいたモロヘイヤのご使用をおすすめいたします。

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