モロヘイヤのビシソワーズ レシピ・作り方

「モロヘイヤのビシソワーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冷製スープなので暑い日や食卓にもう一品欲しい時、ちょっとしたおもてなしの時などに最適です。 モロヘイヤのおいしさが分かる、優しい味わいの一品です。 お好みで温めても美味しく頂けます。 自分好みにアレンジしてみて下さい。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(3人前)

  • モロヘイヤ200g
  • じゃがいも100g
  • ①有塩バター30g
  • ①水100ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ2
  • ①黒こしょう少々
  • 牛乳300ml
  • 水 (茹で用)500ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • 冷水適量

作り方

  1. 1.
    モロヘイヤはキッチンばさみで葉と茎を分けます。じゃがいもは皮を剥き、芽を取り一口大に切ります。
  2. 2.
    鍋に水と塩を入れ沸騰させて、1のモロヘイヤを加え1分程煮ます。その後冷水に入れ、粗熱を取り水気を切ります。
  3. 3.
    耐熱ボウルに1のじゃがいもと①を加えてラップをし600Wの電子レンジで5分程加熱し粗熱を取ります。
  4. 4.
    ミキサーに2と粗熱を取った3を入れ、滑らかにします。
  5. 5.
    4に牛乳入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れ30分程冷やしお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・牛乳は生クリームでも代用いただけます。生クリームを使用する場合は、水を少し増やしてください。
・ミキサーにかけていますが、もっと滑らかにしたい場合はミキサーにかけた後一度こしてください。

たべれぽ

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