甘じょっぱい さつまいもチップスのべっこう飴づけ　レシピ・作り方

作り方

1. 1. さつまいもチップスを作ります。さつまいもは上下を切り落とし、スライサーで薄く切ります。
2. 2. 水の入ったボウルに入れて5分程さらし、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
3. 3. 鍋の底から3cm程の高さに揚げ油を入れて、180℃に熱し、2を入れて薄いきつね色になるまで2分程揚げて取り出し、油を切ります。
4. 4. 全体に塩を振ります。
5. 5. べっこう飴を作ります。鍋に砂糖、水を入れて溶けるまで軽く混ぜて、中火で2〜3分ほど煮詰め、うっすらと色がついたら火を止めて、火から下ろします。
6. 6. 鍋を大きく回して均一な色にします。
7. 7. 3に5をつけて、乾かします。
8. 8. 完全に固まったら完成です。