甘じょっぱい さつまいもチップスのべっこう飴づけ　レシピ・作り方

手順

• 1さつまいもチップスを作ります。さつまいもは上下を切り落とし、スライサーで薄く切ります。
• 2水の入ったボウルに入れて5分程さらし、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
• 3鍋の底から3cm程の高さに揚げ油を入れて、180℃に熱し、2を入れて薄いきつね色になるまで2分程揚げて取り出し、油を切ります。
• 4全体に塩を振ります。
• 5べっこう飴を作ります。鍋に砂糖、水を入れて溶けるまで軽く混ぜて、中火で2〜3分ほど煮詰め、うっすらと色がついたら火を止めて、火から下ろします。
• 6鍋を大きく回して均一な色にします。
• 73に5をつけて、乾かします。
• 8完全に固まったら完成です。