海のだし香る!しじみの味噌汁 レシピ・作り方

「海のだし香る!しじみの味噌汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

海のだしが存分に味わえるしじみの味噌汁のご紹介です。昆布で取っただしを使用することで、味に奥深さが出るのでしじみの風味と美味しく交わります。肌寒い季節の朝食に召し上がっていただければ体の芯から温まるはず。ぜひお試しください。
調理時間:25分
費用目安:400円前後
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材料(3人前)

  • しじみ180g
  • 昆布だし500ml
  • 砂出し
  • ①水500ml
  • ①塩小さじ1
  • 白みそ大さじ2.5
  • 万能ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    しじみは軽く水洗いしたら、砂出し用の塩水に1時間程浸けます。
  2. 2.
    鍋に昆布だしを入れ、中火で煮ます。
  3. 3.
    沸騰して弱火に切り替えたら、しじみを加えます。
  4. 4.
    殻が完全に開いたところで火を止めて、白味噌を溶かし入れて完成です。
  5. 5.
    仕上げにお好みで、刻んだ万能ネギを振りかけてください。

料理のコツ・ポイント

・しじみの砂抜きは、1%の塩水で行ってください。
・砂出ししている時間は、調理時間に含まれていません。
・動画では、白味噌を使用していますが、お好みの味噌をご使用ください。
・昆布だしが用意できない場合は、顆粒の昆布だし又はだしの素を使用してください。その場合は、大さじ1/2を目安に入れてください。

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