にしん蕎麦　レシピ・作り方

手順

1. 1 ソフト身欠きニシンは骨や血合いを取り除き、4等分に切ります。
2. 2 緑茶はだしパックに入れます。
3. 3 鍋に下ゆで用の水、1、2を入れ中火にかけ、沸騰してきたら弱火にし20分程煮ます。だしパックを取り出し、ザルに上げ水気を切ります。
4. 4 鍋に煮汁の材料、3を入れ中火にかけ、煮立ったら落とし蓋をして弱火で20分程煮ます。ニシンが柔らかくなり、照りが出たら火から下ろします。
5. 5 別の鍋につゆの材料を入れ中火で沸かし、そばを入れパッケージの表記通りに煮たら火から下ろします。
6. 6 器に5を盛り付け、4をのせ、小ねぎを散らして完成です。