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にしん蕎麦　レシピ・作り方

「にしん蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
50分
費用目安
300円
4.58(20)
京都や北海道でおなじみのにしん蕎麦は、身欠きニシンの甘露煮をのせたシンプルな一品です。ニシンの旨味と甘辛い味付けがそばに合って、こっくりとした深い味わいになって美味しいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（1人前）

分量の調整
1人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1ソフト身欠きニシンは骨や血合いを取り除き、4等分に切ります。
  • 2緑茶はだしパックに入れます。
  • 3鍋に下ゆで用の水、1、2を入れ中火にかけ、沸騰してきたら弱火にし20分程煮ます。だしパックを取り出し、ザルに上げ水気を切ります。
  • 4鍋に煮汁の材料、3を入れ中火にかけ、煮立ったら落とし蓋をして弱火で20分程煮ます。ニシンが柔らかくなり、照りが出たら火から下ろします。
  • 5別の鍋につゆの材料を入れ中火で沸かし、そばを入れパッケージの表記通りに煮たら火から下ろします。
  • 6器に5を盛り付け、4をのせ、小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 めんつゆは2倍濃縮のものを使用しています。お使いのめんつゆにより調整してください。 身欠きニシンは茶葉と煮ることで臭みを消しやすくなり、柔らかく煮えます。

たべれぽ

レシピ満足度
4.58
20人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。