お手軽 全粒粉のカンパーニュ風パン　レシピ・作り方

手順

• 1ボウルに生地の材料を順に入れて混ぜ、粉気がなくなったらボウルから出してこねます。滑らかにつるんとしたら丸めます。
• 2ボウルに生地を入れ、ラップをしてオーブンの発酵機能を使い40℃で40分程発酵させます。（一次発酵）
• 32倍程度の大きさになったらガスを抜いて、ボウルから出します。丸め直して、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
• 4ガスを抜いて丸めて、クッキングシートを敷いた天板にのせ、全粒粉を茶こしでふりかけます。
• 5ラップと濡れた布巾をかぶせ、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分程発酵させたらオーブンから出し、室温で10分程発酵させます。（二次発酵）この間にオーブンを230℃に予熱しておきます。
• 6濡れた布巾とラップを取り、包丁で浅い切り込みを十字に入れ、霧吹きをします。
• 7230℃のオーブンで20分程焼き色が付くまで焼いて完成です。