チョコバナナズコットケーキ　レシピ・作り方

手順

• 準備スポンジケーキは厚さを半分に切っておきます。
• 1スポンジケーキは1枚を放射状に8等分に切ります。
• 2バナナは1cm幅の輪切りにし、飾り用に5枚取り分けます。
• 3シロップを作ります。鍋にシロップの材料を入れて中火で加熱し、沸騰させてアルコールが飛んだら火から下ろします。粗熱を取り、ボウルに入れてラップをし、冷蔵庫で10分冷やします。
• 4残りの切っていないスポンジケーキに3の1/2量を刷毛で塗ります。
• 5チョコクリームを作ります。別の鍋に生クリームの1/3量を入れて弱火で加熱し、沸騰直前になったら火から下ろします。
• 6別のボウルにミルクチョコレートを割り入れ、5を入れてミルクチョコレートが溶けるまでゴムベラで混ぜ合わせ、残りの生クリームを入れます。
• 7氷水にあててハンドミキサーでツノが立つまで泡立て、飾り用に1/6量を取り分けて星口金を入れた絞り袋に入れます。残りの1/2量は表面用に取り分け、残りは中身用に2を加えて混ぜ合わせます。
• 8ラップを敷いたボウルに1を敷き詰め、残りの3を刷毛で塗り、中身用の7を入れます。4をのせ、ラップで包み形を整えます。
• 9冷蔵庫で1時間冷やし、ボウルから出してラップを外します。表面用の7を全体に塗り、飾り用の7を絞り、デコレーションします。飾り用の2を盛り付け、ミントを飾ります。
• 10皿に盛り付けてできあがりです。