里芋と長ネギのとろとろ煮 レシピ・作り方

「里芋と長ネギのとろとろ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

里芋と長ネギを、鶏ガラスープをベースにした味付けでとろとろに煮込みました。 里芋の粘り気により、とろみが自然につき、長ネギも柔らかく煮込まれとても美味しいです。 夕飯のおかずにぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 里芋6個
  • 長ねぎ1本
  • 300ml
  • 砂糖小さじ1/2
  • ①鶏ガラスープの素大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • ①しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 1.
    里芋は皮をむき、3mm幅に切ります。 長ネギは長さ3cmに切ります。
  2. 2.
    小鍋に里芋、水を入れ中火にかけ、沸騰し泡立って来たら砂糖を加えさらに5分程度煮込みます。
  3. 3.
    里芋が柔らかくなったら長ネギを加え5分煮込みます。
  4. 4.
    ①を加え5分煮込んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

里芋を煮る際、沸騰し泡立ってきた所で砂糖を入れることにより、煮こぼれしにくくなります。
里芋を切る際、大きさを揃えて下さい。均等に火が通り、味の付き具合も均一に仕上がります。
里芋の粘り気によりとろみがつきますので、片栗粉等は不要です。

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