おうちで作る あん食パン レシピ・作り方

「おうちで作る あん食パン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おうちで作る、あん食パンのご紹介です。表面はさっくり、中はもちもち食感のパン生地と、しっとり甘いこしあんは相性抜群です。そのまま食べても、トーストしてバターをのせてもおいしいですよ。ぜひ試してみてくださいね!

調理時間:120分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1個分(10cm×10cm×19cmの食パン型))

  • 生地
  • 強力粉 250g
  • 砂糖 30g
  • ドライイースト 5g
  • 3g
  • お湯 (40℃程) 120ml
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
  • 無塩バター 30g
  • 無塩バター 30g
  • こしあん 200g
  • 無塩バター (型用) 適量
  • 無塩バター (型用) 適量

作り方

  1. 準備. 溶き卵、無塩バターは室温に戻しておきます。
  2. 1. ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出してこねます。
  3. 2. べたつきがなくなってきたら無塩バターを加えてこねます。無塩バターがなじみ、表面がつるんとしたらボウルに入れます。ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使って40℃で30分発酵します。(一次発酵)
  4. 3. 2倍程の大きさになったらガス抜きをして、ボウルから出し、丸めます。濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
  5. 4. とじ目を上にしてガス抜き麺棒を使い、30cm×20cm程の長方形に伸ばします。手前1/3程を空け、こしあんをのせて広げ、手前から三つ折りにします。
  6. 5. 90℃向きを変え、30cm×20cm程の長方形にのばし、縦に6等分にスケッパーで切ります。
  7. 6. 3本ならべて三つ編みにして、上下をつまんで閉じ、半分に折ります。同様にもう1個作ります。
  8. 7. 食パン型に型用の無塩バターを塗り、6を入れ、ラップ、濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い、40℃15分程発酵します。室温に出し、さらに10分程発酵します。(二次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
  9. 8. 型の9割程の高さになったら蓋に型用の無塩バターを塗り、蓋をします。
  10. 9. 200℃のオーブンで25分程焼き、型から出し、粗熱を取って完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 オーブンに発酵機能がない場合は40℃の湯煎にかけるか、暖かいところにおいて発酵してください。

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