丸いズッキーニの美しさ。さっぱりマリネのレシピ

ズッキーニをたっぷりと味わえるさっぱりマリネはいかがですか？レモンとオリーブオイルに加えて、塩こしょうや白だしを入れているので、酸味の中に旨味とコクがありおすすめです。洋風、和風の献立両方で副菜になるのでとても便利ですね。冷蔵庫でしっかりと冷やすことで味が染み込むだけでなく、ひんやりとして喉ごしの良い一品に仕上がります。

• ズッキーニ (計300g) 2本
• オリーブオイル 大さじ1
• ①オリーブオイル 大さじ2.5
• ①レモン汁 大さじ2
• ①白だし 小さじ2
• ①塩こしょう 小さじ1/4
• 砂糖 小さじ2
• ローズマリー (生) 1本

ズッキーニはヘタを切り落とし、5mm幅に切ります。

フライパンにオリーブオイルをひいて

ズッキーニを並べます。

ひっくり返して両面に焼き目がつくまで良く焼きましょう。

ボウルに①の調味料を入れて

よく混ぜ合わせます。

焼いたズッキーニを入れて

よく和えて、

砂糖を加えて味を整えます。

ローズマリーをのせて冷蔵庫で1時間ほど冷やします。

お皿に盛りつけたら完成です。

さっぱりとしたレモンのアクセントでズッキーニがたっぷり食べられます。 ぜひご家庭でお試しくださいね。