マロンクリームケーキ レシピ・作り方

「マロンクリームケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生の栗をたっぷり使用してマロンケーキを作りました。生栗をゆでて作る自家製マロンクリームは、生クリームと無塩バターが加わりコクがありとてもおいしいですよ。少し手間ひまをかけて手作りケーキを楽しんでくださいね。

調理時間:80分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(15cm丸型使用))

  • スポンジ
  • 薄力粉 60g
  • グラニュー糖 60g
  • 卵 (Mサイズ) 2個
  • 溶かし無塩バター 10g
  • マロンクリーム
  • 栗 (むき栗) 300g
  • お湯 適量
  • 生クリーム 130ml
  • グラニュー糖 50g
  • 無塩バター 10g
  • 生クリーム
  • 生クリーム 100ml
  • グラニュー糖 5g
  • 栗の甘露煮 6粒
  • チャービル 適量

作り方

  1. 準備. 型にクッキングシートを敷き込んでおきます。オーブンを170度に予熱しておきます。
  2. 1. スポンジを作ります。ボウルに卵とグラニュー糖を入れグラニュー糖が溶けるまで湯煎にかけながら泡立てます。
  3. 2. 生地を上から垂らした際に10秒程度文字が消えず残るまでしっかり泡立てたら薄力粉をふるい入れゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
  4. 3. 溶かし無塩バターを加え混ぜ合わせたら型に流し込み170℃のオーブンで20分焼き型から外し粗熱を取ります。
  5. 4. マロンクリームを作ります。鍋にお湯を沸かし栗を入れやわらかくなるまで中火で20分ほどゆで、水気を切ります。
  6. 5. フードプロセッサーに4を入れ細かくなるまで撹拌します。
  7. 6. 生クリーム、グラニュー糖、無塩バターを加えなめらかになるまで撹拌します。
  8. 7. 生クリームを作ります。ボウルに生クリームの材料を入れ7分立てにします。
  9. 8. 3を横に3等分に切ります。
  10. 9. 8の1枚に6の1/2をのせぬり広げ、8の1枚をのせ残りの6をぬり広げたら残りの8をのせます。
  11. 10. 7を側面と上部にぬります。栗の甘露煮、チャービルをのせてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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