ぷるぷる食感アガープリン レシピ・作り方
「ぷるぷる食感アガープリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
アガーを使用したぷるぷる食感のプリンのご紹介です。甘くて食感のいいプリンに、ほろ苦いカラメルソースをかけて仕上げました。オーブンや蒸し器を使用せずにお作りいただけますので、とてもお手軽ですよ。ぜひお試しください。
調理時間:80分
費用目安:500円前後
材料(2個分(250mlカップ))
- アガー 5g
- グラニュー糖 (アガー用) 20g
- 水 100ml
- 牛乳 200ml
- 生クリーム 50ml
- 卵 (Mサイズ) 2個
- グラニュー糖 (卵用) 20g
- カラメル
- グラニュー糖 50g
- 水 30ml
- お湯 30ml
作り方
- 1. 鍋にアガー、アガー用のグラニュー糖を入れ混ぜ合わせます。
- 2. 水を入れ中火にかけて1分ほど沸騰させます。
- 3. 中火のまま牛乳、生クリームを加え沸騰直前で火から下ろします。
- 4. ボウルに卵、卵用のグラニュー糖を入れ泡立て器で少し泡立つ程度まで混ぜ合わせます。
- 5. 4に3を少しずつ加え混ぜ合わせます。
- 6. 濾し器で濾し、カップに注ぎ入れて冷蔵庫で1時間ほど固まるまで冷やします。
- 7. カラメルを作ります。鍋にお湯以外のカラメルの材料を入れ中火にかけ、混ぜずにそのまま溶かします。
- 8. 色がきつね色になってきたら混ぜ合わせ火から下ろします。お湯を入れ混ぜ合わせ粗熱を取ります。
- 9. 6に8をかけてできあがりです。
料理のコツ・ポイント
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
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