和風グレイビーソースで チキンステーキ レシピ・作り方

「和風グレイビーソースで チキンステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

肉汁の旨味を使って作るグレイビーソースを、鶏もも肉ときのこを使って和風ソースにアレンジしました。しょうゆやバターを使ったコクのあるソースが、ジューシーな鶏もも肉の旨味を引き出しますよ。おもてなし料理としてもぴったりな一品です。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 鶏もも肉 200g
  • 塩こしょう 少々
  • 薄力粉 小さじ1
  • まいたけ 50g
  • ソース
  • 有塩バター 10g
  • 薄力粉 小さじ1
  • ①白ワイン 大さじ1/2
  • ①しょうゆ 大さじ1/2
  • ①粗挽き黒こしょう ふたつまみ
  • 大さじ2
  • サラダ油 小さじ1
  • サニーレタス 1枚
  • 糸唐辛子 適量

作り方

  1. 準備. まいたけは石づきを切り落としておきます。鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。
  2. 1. まいたけは手でほぐします。
  3. 2. 鶏もも肉は両面に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を皮目から焼きます。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにし、火が通ったら取り出します。
  5. 4. ソースを作ります。同じフライパンを中火で熱し、有塩バター、1を入れ炒めます。まいたけがしんなりしてきたら薄力粉を入れます。
  6. 5. 薄力粉がまいたけになじんだら中火のまま①、水を2回に分けて加えその都度よく混ぜます。ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  7. 6. サニーレタスを敷いた器に3を盛り付け、5をかけます。糸唐辛子をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

しょうゆの分量はお好みで調整してください。 まいたけはしめじやしいたけなど、お好みのきのこで代用していただけます。

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