ちくわとえのきの卵とじ レシピ・作り方

「ちくわとえのきの卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ちくわとえのきを組み合わせて、卵とじにしてみました。ちくわの旨味とえのきの食感が卵とよく合います。ご飯の上に乗せると、ちょっとした丼にもなります。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますので、是非お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ちくわ3本
  • えのき1株
  • 2個
  • ①水150ml
  • ①みりん大さじ2
  • ①薄口しょうゆ大さじ1.5
  • ①砂糖小さじ2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ちくわは5mm幅の斜め切りにします。
  2. 2.
    えのきは根元を切り落とし、半分に切ります。根元は手でほぐします。
  3. 3.
    ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
  4. 4.
    鍋に①を入れて中火でひと煮立ちさせ、1、2を入れ、中火で3分程煮込みます。
  5. 5.
    弱火にし3を回し入れ、全体に卵が固まったら火を止め、器に盛りつけます。小ねぎを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

卵はお好みの固さに調整してください。卵を入れてすぐ火を止めると、余熱で程よい半熟に出来上がります。強火で調理すると、調味料の水分が飛んでしまいますので、手早く仕上げてください。

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