濃厚 タピオカマンゴー レシピ・作り方

「濃厚 タピオカマンゴー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

マンゴータピオカの紹介です。濃厚な味わいのココナッツミルクに練乳を加えることでコクが増します。マンゴーの甘い香りと爽やかな酸味、トッピングにしたタピオカの食感との組み合わせは抜群です。今回はドライマンゴーを使用しましたがフレッシュマンゴーを使用しても美味しくお作りいただけます。

調理時間:90分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • マンゴーピューレ 200g
  • ドライマンゴー 30g
  • ココナッツミルク 200ml
  • 練乳 40g
  • タピオカ 30g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 氷水 (さらす用) 適量

作り方

  1. 1. ドライマンゴーは1.5cm角に切ります。
  2. 2. ボウルにマンゴーピューレと1を入れ混ぜ合わせラップをして、冷蔵庫で1時間冷やします。
  3. 3. 別のボウルにココナッツミルクと練乳を入れ混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やします。
  4. 4. 鍋にお湯を沸かし、タピオカを入れ、中火で15分程ゆでます。タピオカの周りが透明になり、芯が残る状態になったら火を止め、蓋をして5分程蒸らします。
  5. 5. 全体が透明になったら、氷水で表面のぬめりを取り、水気を切ります。
  6. 6. 器に2、5の順に入れ、3を注いで完成です。

料理のコツ・ポイント

ドライマンゴーをマンゴーピューレに漬けることにより、水分を含みマンゴーがしっとりとして全体とよくなじみます。 マンゴーピューレはマンゴージュースでも代用できます。 タピオカの種類により、戻し方やゆで方が異なりますので、パッケージの表記通りに戻してください。

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