フライパンでローストチキン　レシピ・作り方

手順

• 準備骨付き鶏もも肉の余分な脂と筋は取り除き、骨の両側に切り込みを入れておきます。じゃがいもは芽を取り除いておきます。
• 1じゃがいもは皮付きのまま8等分のくし切りにします。
• 2ホワイトマッシュルームは半分に切ります。
• 3ニンニクは包丁の腹でつぶします。
• 4バットに骨付き鶏もも肉、下味の材料、3を加え、ラップをかけて冷蔵庫で30分程置き、常温で10分置きます。
• 5中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、4の皮目を下にして入れ、残りの4、1、2を入れて焼きます。皮目に焼き色が付くまでフライ返しで押さえながら7分程焼きます。
• 6余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、骨付き鶏もも肉以外の材料を取り出して、5の皮目を上にしてソースの材料を入れ、中火のまま5分程煮詰めます。骨付き鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
• 7器に盛り付け、残りのソースをかけ、クレソンを添えて完成です。