フライパンでローストチキン レシピ・作り方

「フライパンでローストチキン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フライパンで作るローストチキンのご紹介です。骨付き鶏もも肉の皮目をじっくり焼いてパリッとした食感と骨付き鶏もも肉から出たうま味をたっぷりと使った白ワイン風味のソースがとてもよく合いますよ。ワインにも合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 骨付き鶏もも肉 (計600g) 2本
  • 添え用
  • じゃがいも (メイクイーン) 200g
  • ホワイトマッシュルーム 4個
  • ニンニク 2片
  • 下味
  • 塩こしょう 小さじ1
  • EVオリーブオイル 大さじ1
  • ソース
  • 白ワイン 大さじ3
  • はちみつ 大さじ1
  • 粒マスタード 大さじ1/2
  • 有塩バター 10g
  • クレソン (トッピング用) 適量g

作り方

  1. 準備. 骨付き鶏もも肉の余分な脂と筋は取り除いき、骨の両側に切り込みを入れておきます。じゃがいもは芽を取り除いておきます。
  2. 1. じゃがいもは皮付きのまま8等分のくし切りにします。
  3. 2. ホワイトマッシュルームは半分に切ります。
  4. 3. ニンニクは包丁の腹で潰します。
  5. 4. 骨付き鶏もも肉は、バットに入れ下味の材料、2を入れてラップをし冷蔵庫で30分程おき、常温で10分おきます。
  6. 5. フライパンに有塩バターをひき、3のニンニク、1、4の皮目を下にして入れて、中火にします。2を入れて皮目に焼き色が付くまで7分程、フライ返して押さえながら焼きます。
  7. 6. 余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、骨付き鶏もも肉以外の材料を取り出して、5の皮目を上にしてソースの材料を入れ、中火のまま5分程煮詰めます。骨付き鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り付けてソースをかけてクレソンを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

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