みかんたっぷり抹茶ミルク寒天 レシピ・作り方

「みかんたっぷり抹茶ミルク寒天」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

抹茶風味の牛乳寒天に、たっぷりのみかん缶を入れて冷やし固めました。甘くてジューシーなみかん缶をたっぷりと入れて作るので、しっかりとした寒天の食感とみかんの違った食感がお楽しみいただけますよ。ぜひお試しください。

調理時間:60分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(横12cm×縦7cm×高さ4.5cmの寒天流))

作り方

  1. 1. 鍋に粉寒天、抹茶パウダー、水を入れて混ぜ合わせ、中火で熱します。沸騰してから1分ほど熱し、沸騰状態を保ちます。
  2. 2. 弱火にして砂糖を加え、牛乳を少量ずつ入れながら耐熱性のゴムベラで混ぜ合わせます。
  3. 3. 中火で熱し、砂糖が溶けたら沸騰直前で火から下ろします。
  4. 4. 型にみかん缶を入れ、3を茶漉しで漉しながら入れ、粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やし固めます。
  5. 5. 固まったら型から外し、お好みの大きさに切り、器に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様にご注意ください。 牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。

たべれぽ

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