ほっこり優しい味のサツマイモのモンブラン レシピ・作り方

「ほっこり優しい味のサツマイモのモンブラン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

栗のモンブランよりお安く手軽に!秋の季節にぴったりのさつまいもモンブランです。さつまいも本来の甘さを活かしたクリームに手作りの土台で仕上げます。見た目も華やかで季節感もあるので、ぜひ作ってくださいね。

調理時間:80分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分)

作り方

  1. 1. サツマイモは皮を剥き1㎝幅に切り、耐熱容器に入れラップをしてレンジで6分加熱します。
  2. 2. サツマイモに火が通ったら、フードプロセッサーにかけ、残りのペースト材料を入れ、よく混ぜたら冷蔵庫で冷やしておきます。
  3. 3. カップケーキ型を用意し、オーブンを170度に予熱しておきます。
  4. 4. ボウルに卵白とメープルシロップを入れ、角が立つまで泡立てます。
  5. 5. 卵黄を入れよく混ぜたらアーモンドプードルと薄力粉をふるいながら入れ、さっくりと混ぜ、最後に油を入れ軽く混ぜます。
  6. 6. 用意しておいたカップの8分目まで生地を入れ、オーブンで15分焼きます。
  7. 7. 生クリームい砂糖を入れ、氷で冷やしながら泡立てます。
  8. 8. 土台のケーキの粗熱が取れたら、生クリームを乗せ、サツマイモペーストを絞り出したら完成です。

料理のコツ・ポイント

サツマイモペーストを作るとき、サツマイモの硬さによっては、生クリームの分量を調節し、柔らかくなりすぎないようにしてください。絞れるくらいの固さを想像して、調整してくださいね。ゆるくすることはできますが、固くすることは難しいので、少しづつ加えてください。

たべれぽ

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