ほっこり優しい味のサツマイモのモンブラン レシピ・作り方
「ほっこり優しい味のサツマイモのモンブラン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
栗のモンブランよりお安く手軽に!秋の季節にぴったりのさつまいもモンブランです。さつまいも本来の甘さを活かしたクリームに手作りの土台で仕上げます。見た目も華やかで季節感もあるので、ぜひ作ってくださいね。
調理時間:80分
費用目安:400円前後
材料(6個分)
手順
- 1. サツマイモは皮を剥き1㎝幅に切り、耐熱容器に入れラップをしてレンジで6分加熱します。
- 2. サツマイモに火が通ったら、フードプロセッサーにかけ、残りのペースト材料を入れ、よく混ぜたら冷蔵庫で冷やしておきます。
- 3. カップケーキ型を用意し、オーブンを170度に予熱しておきます。
- 4. ボウルに卵白とメープルシロップを入れ、角が立つまで泡立てます。
- 5. 卵黄を入れよく混ぜたらアーモンドプードルと薄力粉をふるいながら入れ、さっくりと混ぜ、最後に油を入れ軽く混ぜます。
- 6. 用意しておいたカップの8分目まで生地を入れ、オーブンで15分焼きます。
- 7. 生クリームい砂糖を入れ、氷で冷やしながら泡立てます。
- 8. 土台のケーキの粗熱が取れたら、生クリームを乗せ、サツマイモペーストを絞り出したら完成です。
料理のコツ・ポイント
サツマイモペーストを作るとき、サツマイモの硬さによっては、生クリームの分量を調節し、柔らかくなりすぎないようにしてください。絞れるくらいの固さを想像して、調整してくださいね。ゆるくすることはできますが、固くすることは難しいので、少しづつ加えてください。
たべれぽ
4.4
4.4
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