ハロウィンカラーのタルト レシピ・作り方

「ハロウィンカラーのタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ハロウィンパーティーにピッタリなオレンジと紫色のタルトです。かわいい色は食材由来の自然の色なのでお子様でも安心して召し上がれます。 飾りつけもお好みで、世界に一つだけののオリジナルタルトを作ってみてくださいね。

調理時間:120分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1個分(直径18cmタルト型))

  • タルト生地
  • 薄力粉 100g
  • きび砂糖 40g
  • 小さじ1
  • バター 70g
  • 卵黄 1個
  • 牛乳 大さじ1
  • フィリング
  • アーモンドプードル 50g
  • 薄力粉 大さじ1
  • バター 50g
  • 卵黄 1個
  • きび砂糖 40g
  • バニラエッセンス 適量
  • サツマイモペースト
  • 紫いも 1本
  • 適量
  • 生クリーム 100ml
  • バター 20g
  • きび砂糖 30g
  • かぼちゃペースト
  • かぼちゃ 1/2個
  • 適量
  • 生クリーム 80ml
  • バター 20g
  • きび砂糖 30g

作り方

  1. 準備. バターを室温に戻しておきます。オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1. タルト生地を作ります。ボウルに薄力粉をふるい、きび砂糖、塩と混ぜておきます。室温に戻したバターを加え、ざっくりと混ぜます。
  3. 2. 卵黄と牛乳を加えたらよく練って、生地をひとまとめにしてラップをし、冷蔵庫で15~60分休ませます。
  4. 3. フィリングを作ります。ボウルにアーモンドプードルと薄力粉をふるい、バター、卵黄、きび砂糖、バニラエッセンスを加えてよく混ぜます。
  5. 4. 休ませたタルト台を打ち粉(分量外の薄力粉)をふった台の上で1cm厚さに伸ばし、タルト型に敷き込みます。
  6. 5. 4にフィリングを入れ、180℃のオーブンで20分、焼き色が付くまで焼きます。
  7. 6. デコレーション用のさつまいもペーストとかぼちゃペーストを作ります。紫いもとかぼちゃはそれぞれ潰しやすい大きさに切り、耐熱容器に入れラップをかけ、水を入れ、レンジで約6分、柔らかくなるまで加熱します。かぼちゃは加熱後皮を剥きます。
  8. 7. 6に火が通ったら、それぞれ粗熱をとってフードプロセッサーにかけ、生クリーム・バター・砂糖を加え更に攪拌したら、絞り袋に移し、冷蔵庫で冷やします。
  9. 8. 焼きあがって粗熱が取れたタルトに、さつもいもとかぼちゃのペーストを絞り出してデコレーションしたら完成です。トッピングチョコレートやかぼちゃの皮などで可愛くデコレーションを楽しんでください。

料理のコツ・ポイント

タルト生地を麺棒で伸ばす際に、うまく伸ばせない時は、生地を冷蔵庫でもう一度冷やしてください。粘土のようにペタペタと貼り付けて型に敷き込んでも良いですよ。 フードプロセッサーがない場合は、熱いうちに潰してからザルなどで裏ごししてください。 きび砂糖は他の砂糖で代用していただけます。無塩バターは有塩バターで代用していただけます。

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